重庆酸辣粉怎么做

导语：大家知道怎么做重庆酸辣粉吗，下面是它的做法，和小编来看下吧。

重庆酸辣粉怎么做

食材：

主料:粉丝把

辅料:酸豆角25克,花生仁(炒)25克

调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克

做法：

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟

2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断

3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸

5.下入粉丝

6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可