重庆酸辣粉怎么做

2017-06-26

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导语:大家知道怎么做重庆酸辣粉吗,下面是它的做法,和小编来看下吧。

重庆酸辣粉怎么做

食材:

主料:粉丝把

辅料:酸豆角25克,花生仁(炒)25克

调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克

做法:

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟

2.滤净水分后冲洗干净,适当剪断

3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段

4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸

5.下入粉丝

6.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可

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