笋干的有好吃的做法
笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。笋干在药用上有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。你了解笋干的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的笋干吗?现在就由小编来跟大家分享一下笋干的好吃做法有哪些?
一、笋干啤酒焖排骨的做法
材料
笋干60克，排骨500克，青椒一个，啤酒一瓶，葱、姜、花椒、八角、冰糖、盐，生抽，老抽。
做法
1、准备好所需要的原料，笋干提前泡发好。
2、排骨切断儿。
3、锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分。
4、锅中放少许油，下排骨翻炒出油。
5、炒到排骨变金黄时，放入葱姜、花椒、八角炒香。
6、放入生抽、老抽翻炒。
二、笋干炒猪心的做法
材料
八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒
做法
1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
5.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老
三、墨鱼梅菜笋干红烧肉的做法
材料
墨鱼，带皮猪肉，梅干菜，笋干，生姜，葱结，老抽，白糖，料酒。
做法
1. 清理墨鱼，头上剪开抽出软骨，掏出墨鱼蛋，撕掉外面的表皮和里面各种膜;去掉眼睛和嘴巴，冲净墨汁，触须也撕掉表皮。
2. 带皮猪肉飞水冲净切块。
3. 梅干菜笋干洗净泡开。
4. 加生姜葱结统统一起烧开，加老抽白糖料酒小火炖酥入味。
四、金针笋干扣肉的做法
材料
主料：猪带皮五花肉750克
配料：干黄花菜100克，莴笋干100克，葱姜片各10克，花生油适量，金桔适量
调料：生抽10克，排骨酱10克，浓缩高汤6克，盐适量，鸡粉适量，湿淀粉适量，胡椒粉适量
做法
1、首先将带皮五花肉皮面朝上入蒸锅蒸制30分钟。
2、干黄花菜和莴笋干洗净，加入适量水，浓缩高汤入锅蒸制十分钟。
3、将蒸好的带皮五花肉取出，将皮面擦干，用老抽抹匀皮面，晾干。
4、锅内加入花生油烧至八成热，将带皮五花肉皮面朝下放入油中，赶紧盖上锅盖，这时候你就可以听见锅内踢里啪啦的油爆声此起彼伏，记住千万不要开锅，将火调至小火就好。等过五六分钟听不见爆炸声了，就可以打开锅盖，用锅铲将肉皮翻转上来。
5、开大火等油温再升高以后，用勺子舀起油淋在肉皮上，直至油皮炸起泡颜色变金黄即可停止，捞出控油即可。
6、带皮五花稍凉后，即将肉块放到案板上切成长5厘米，厚0.5厘米的大片即可。
7、取一碗，将五花肉片均匀的压排在碗壁上，将蒸好的黄花菜和莴笋干放到肉片上。
8、将蒸黄花菜和莴笋干的汤汁加入排骨酱、生抽、鸡粉、胡椒粉调匀浇在碗中。
9、将碗入蒸锅蒸制30分钟取除滗净汤汁，将汤汁倒入锅中加热淋上湿淀粉勾芡。
10、将滗净汤汁的扣肉扣在盘子里，最后将切开的金桔摆放在盘在周围，将做好的汤汁均匀的淋在扣肉上即可。
小诀窍
1、带皮五花肉尽量选择肚囊处，这样的肉肥瘦兼一比较适合做扣肉。
2、带皮五花肉炸制时一定要注意安全，盖上锅盖是首选，不要因为吃一口肉而受了二师兄的伤害那就不值得了。