简单好做的十道请客菜
想展露一下自己的厨艺，却不知道什么菜简单好做吗?下面是小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
简单好做的十道请客菜
蓝莓山药
【原料】山药
【配料】蓝莓酱
【做法】
1、山药去皮先切段，再切成小条。
2、锅里放水，水开后放入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可。
3、焯好的山药过凉水后码入盘中。
4、蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用。
小贴士
1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
喜欢吃绵软的山药，可以多煮一会儿哦~
特别提醒：
山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，处理山药时最好戴上一次性手套，事后如果手发痒，可以抹少许醋。
豆皮蔬菜卷
【原料】豆皮、黄瓜、彩椒
【配料】黄豆酱，或者自己喜欢的蘸料
【做法】
1、豆皮切成大小适中的长方形。
2、黄瓜清洗干净，切成筷子粗的长条，彩椒切成丝。
3、豆腐皮放到盘子上，码上蔬菜，将豆腐皮卷起来，卷的紧一些，用香菜梗系好。
4、蘸黄豆酱或甜面酱食用。
过年大鱼大肉吃多了，这样一道菜吃吃多清爽呀!
香酥黄金锤
【原料】鸡腿(觉得太大可以用鸡翅根)
【配料】鸡蛋、面包糠
【调料】奥尔良烤肉料
【做法】
1、鸡腿清洗干净，在关节处约一厘米的地方划开，去掉关节处的筋膜。
2、竖起鸡腿，大头的朝下，把肉往下推一推。用小刀在外面划上三、四刀，彼此相连不切断。把肉往下挤，成一个胖胖的蒜头模样。
3、依次处理完所有的鸡腿，放入盆中。按比例加入适量奥尔良烤肉料。抓匀，装入保鲜袋放进冰箱腌制4小时左右。
4、腌制好的鸡腿放进全蛋液，裹上薄薄一层蛋液，接着裹上一层面包糠。
5、锅中加入适量油，烧至五、六成热，将鸡腿炸熟即可。
小朋友们来一个，肯定笑得乐哈哈!
蒜蓉粉丝蒸扇贝
【原料】扇贝、粉丝
【调料】大蒜、香葱、姜、干辣椒、盐、蒸鱼豉油、白糖、高汤
【做法】
1、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
2、锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。
3、扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
4、每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。
5、扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。
小贴士
不喜欢辣的可以不放干辣椒。
锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。
酒店菜，自己做!简单还很“高大上”哦~
咸蛋黄焗南瓜
【原料】南瓜
【配料】咸蛋黄
【调料】香葱、盐、清水
【做法】
1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，熟透后，取出晾凉。
3、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
5、炒出泡沫时，倒入南瓜条。
6、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅。
咸蛋黄的诱惑~
糖醋排骨
【原料】小排(500g)
【调料】料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻
【做法】
1、小排焯水后，煮三十分钟，肉汤留用。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(爱吃甜还可以多放)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，加少许味精。
肉食动物的最爱!好吃你就多吃点!
孔雀开屏鱼
【原料】鳊鱼一条
【配料】火腿、姜、葱、青红辣椒
【调料】盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油
【做法】
1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。
4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。
小贴士
这道菜重点在造型，而造型的重点在切鱼上，切鱼的窍门是：平放鱼，先用小刀在鱼身上画好要切的点，均匀。用大刀按画好的鱼往下用力，骨头那里如果切不动，就先放好刀，用重物一砸，就切开了。
这么花哨的蒸鱼，一般人根本不会做啊!
上汤娃娃菜
【原料】娃娃菜
【配料】皮蛋、红彩椒
【调料】盐、大蒜、香葱、浓汤煲鸡汤、水淀粉
【做法】
1、娃娃菜洗净，1劈4段;红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。
2、大蒜炝锅，煎成及黄色出香味，蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开
3、水开后将娃娃、皮蛋丁放入，盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软，捞出装盘。
4、将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
浓郁又鲜甜，蔬菜做得这么好吃简直犯规!
芝心虾球
【原料】虾、鸡蛋
【配料】奶酪片
【调料】淀粉、面包屑、盐、胡椒粉
【做法】
1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净，处理好的虾挑去虾线，用盐，白胡椒腌渍十分钟。
2、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
3、沾一层蛋液。再沾一层淀粉，拍均匀。再沾一层蛋液。
4、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。
5、入油锅，中火炸至金黄即可。
小贴士
1、芝士要用牙签固定才比较好沾蛋液。
2、炸的时候，油温用手放在锅上方，感觉有热气。先用中火，炸到干硬，换大火上色。炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。
爱芝士的小伙伴万万不能错过啊!
芒果小圆子
【原料】小圆子、芒果
【配料】牛奶
【调料】白糖
【做法】
1、芒果切两半，一半做成芒果泥，然后兑入一些牛奶，另外的芒果切小块。
2、烧一锅水开了后放入小圆子煮，浮起来就是煮熟了。
3、将小圆子和芒果块放入兑好的芒果牛奶里面。
吃多了豆沙圆子、酒酿圆子，这道芒果圆子是不是很特别呢?
看完了十道菜，怎么能少了水果?额外送大家一道水果拼盘。
红红火火水果拼盘
【原料】西瓜、哈密瓜、橙子、菠萝、苹果
1、将西瓜切成扇形片按照星形在盘中摆放好，哈密瓜洗去籽后切成薄片在盘子中心摆成圆形。在两块西瓜之间摆上橙子，角朝外。
2、将橙子洗净平分切成8块，切去中间白色的部分，切至2/3处，用小刀将橙角的表皮两边切成兔子耳朵的形状，向里折即可。
3、苹果平分切成8份，用雕刻刀刻成图中图样，去掉多余的果皮。把切好的苹果摆放在橙角之间。
4、菠萝去皮切成扇形片放在两片西瓜的中间。
5、如果想要更好看，可以隔一片菠萝放一朵兰花，并在正中间放上一朵太阳花。