5种营养美味的乌鸡做法

2017-03-21

乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。下面小编给你介绍一下营养美味的乌鸡做法。

营养美味的乌鸡做法一、乌鸡栗子滋补汤

材料

乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量

做法

1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。

5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

6、最后加入盐即可。

小诀窍

1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

营养美味的乌鸡做法二、山药炖乌鸡

材料

主料:乌骨鸡1200克,

辅料:山药300克,

调料:料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克

做法

1.将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块;

2.山药洗净,削去皮,切成滚刀块;

3.葱切段、姜切片;

4.将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;

5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;

6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。

小诀窍

食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

营养美味的乌鸡做法三、养颜乌鸡汤

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

营养美味的乌鸡做法四、何首乌黑豆乌鸡汤

菜谱简介 功效补血养颜、养心安神、乌须黑发。

材料

乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量

做法

1.乌鸡洗净后焯水备用。

2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。

3.何首乌用清水洗净。

4.红枣用清水浸软洗净。

5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可。

营养美味的乌鸡做法五、花旗参乌鸡汤

菜谱简介 1.补气; 2.活血; 3.滋阴养颜;

材料

1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,50克,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗

做法

1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;

2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

小诀窍

1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足够的水为宜;

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