初秋吃那些菜养生

2017-06-06

进入秋季,饮食要滋阴润燥才能适应气候变化,那么初秋家常菜有什么值得推荐的?今天虚席了小编为您介绍几款常见的初秋家常菜,这些菜做法简单、食材易寻,欢迎大家来到学习。

初秋吃那些菜养生

初秋家常菜

初秋饮食应注重防燥护阴、滋肾润肺。进入初秋仍有高温天气,加上天晴少雨,气候干燥,因燥伤阴,这样就会导致皮肤干燥、眼干裂、毛发干枯、胸痛干咳少痰等症。初秋要调整饮食结构,以清淡为宜,粥汤为佳,多饮水。下面小编为您介绍几道初秋家常菜,帮你润肺润燥!

1、沙葛排骨汤

材料:沙葛两个、排骨250克、姜两片、盐。

做法:排骨洗净,切成小块待用。沙葛去皮后,切大块。烧开半锅水,将排骨放入锅里飞水,捞出待用。汤煲加水煮开后,放入所有沙葛与排骨,转小火煲1.5小时。出锅前,加适量盐调味即可饮用。

功效:初秋时煲沙葛汤喝最是适合。既清甜滋润,还有清热祛湿的功效。

2、西芹百合炒银杏

材料:鲜百合75克、西芹梗100克、白果肉60克、精盐2克、味精2克、白糖3克、黄酒10克、鲜汤100克、水淀粉25克、麻油10克、精制油25克。

做法:百合剥瓣洗净,西芹梗抽去老筋洗净,切菱形小片;百合、西芹、白果入沸水锅焯水;锅中放油烧热,放入百合、西芹、白果煸炒,加黄酒、盐、白糖、鲜汤烧滚,稍煮后放味精,用水淀粉勾芡,淋麻油起锅装盘。

功效:刚入秋,常食这道菜,有滋阴养肺、清热利水,润肺止咳,健脑强身的功效。

3、桂花糯米藕

材料:莲藕2节,糯米12饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

做法:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

功效:糯米营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

4、芦笋炒藕丁

材料:芦笋300克,莲藕300克,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。

做法:莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉;锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香;倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。

功效:清热润肺。芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,搭配莲藕,不仅能尝到芦笋的美味,还能补充维生素和矿物质,帮助消化。

5、山药老鸭煲

材料:一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

做法:先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

功效:鸭肉滋阴润肺,常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。

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