怎么做正宗的红烧土豆，红烧土豆的正宗做法

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。你了解红烧土豆要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐正宗红烧土豆的做法。

红烧土豆的材料准备

主料

土豆

300g

辅料

油

适量

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

干红辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

鸡精

适量

生抽

适量

老抽

适量

白砂糖

适量

红烧土豆的制作过程

1.土豆洗净去皮切滚刀块，洗净淀粉，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒备用

2.锅热油，八成热时放入土豆

3.文火炸至土豆表皮起皱即可

4.捞出沥油

5.锅留底油，放入八角、大料等炒香

6.放入炸好的土豆煸炒

7.倒入生抽

8.倒入高汤

9.加入适量老抽

10.加入冰糖

11.等汤汁收得差不多的时候加盐调味，加入鸡精、葱花

12.出锅装盘

土豆的基本介绍

土豆是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，土豆的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。

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