菜谱咖喱有什么好吃的做法

2017-06-14

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,许多朋友都十分的喜欢吃,那么咖喱怎么做好吃呢?小编马上就告诉大家!

雪利咖喱鸡的做法

材料

植物油30毫升,去皮无骨鸡胸肉4块-切成大块,玉米淀粉65克,蒜头3个,压碎,大洋葱1个,切成大块,盐和胡椒适量,雪利酒120毫升,牛肉汤7.2克,奶油花生酱130克,咖喱粉20克,水适量,姜粉1克,椰奶235毫升

做法

1.用中高火将油在锅里烧热。将鸡肉裹上玉米淀粉后放到锅里,再一起放入蒜、洋葱、盐和胡椒。倒入雪利和牛肉汤,烧到汁液减少一些。

2.倒入花生酱和咖喱粉 再倒上水盖没。加入姜粉,转小火,蒸煮30分钟。最后倒入椰奶。趁热食用即可。

咖喱鸡肉饭的做法

材料

肉:牛肉,猪肉,鸡肉,菜:,土豆,胡萝卜,洋葱,料:,食用油,盐,咖喱粉

做法

1.锅里放油,炒肉。

2.放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)。

3.菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮。

4.菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。

5.继续煮上5分钟。

6.米饭另做,浇上菜和汤。

泰国咖喱菠萝鸡的做法

材料

咖喱粉4克,咖喱酱5克,椰奶1罐405毫升,鱼露30毫升,红糖15克,鸡汤235毫升,鸡大腿4块,切成一口大小,冷冻豌豆75克,切碎绿柿椒75克,切碎胡萝卜65克,太白粉8克,鸡汤30毫升,切碎的新鲜菠萝125克

做法

1.取一个平底锅,加入咖喱粉和咖喱酱,在中偏小火上加热,直到香味出来,约2分钟。倒入椰奶,混匀。搅入鱼露,黄糖和235毫升鸡汤。

2.将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里,混匀。将混合物在中大火上煮沸,然后把火调至小,文火煮到鸡肉熟透,大约25分钟。

3.将8克太白粉与30毫升冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝,边煮边搅,直至汤汁变稠,约5分钟即好。

不同地区咖喱的特点

斯里兰卡咖喱

斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史,由于斯里兰卡出产的香料质量较佳,做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲,运用到的香料很丰富,难怪香浓非常,但辣味就较印度咖喱淡,而吸收了咖喱精华的肥牛粒,每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。

英国咖喱

英国曾经殖民统治过印度这片土地,当年结束殖民统治撤退之后,也一并把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上。有人打趣的说:全世界除印度这块次大陆以外,就属大不列颠这块土地的印度料理最为地道了。由此可知印度料理在英国的地位。

台湾咖喱

台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味,这是日本人当年前往英国学习科技等技术时,在船上看见印度籍船员,烹调时所见闻到的,从而带回日本,其特征为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色,与淡淡的小茴香(kumin)气味,在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。

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