菠萝虾仁炒饭的做法

2016-12-02

菠萝虾仁炒饭,是北京特色小吃,主要的材料是菠萝和虾仁。下面就让小编给你介绍一下菠萝虾仁炒饭的做法。

菠萝虾仁炒饭的好吃做法一、

材料

泰国香米饭, 用电饭锅, 少放水, 加点油和盐, 就很好炒散.

红葱头,红洋葱 切丝,蒜, 切碎粒

虾,腊肠,鸡蛋,豌豆

青葱, 香菜, 切碎

调味: 鱼露, 番茄酱, 糖, 白胡椒,大蟹膏

配: 青柠檬, 蕃茄

做法

1.旺火烧热生铁炒锅, 加油炒香蒜, 加虾炒变色, 盛出,

2.再热锅, 加油, 加蛋炒熟, 加腊肠, 洋葱, 炒香, 加热饭 (锅不会降温), 拌炒,

3.加鱼露, 番茄酱, 糖, 把饭炒干, 加虾, 青豆, 青葱,菠萝,香菜, 白胡椒, 拌炒匀, 就出锅.

4.吃时再挤青柠檬.

菠萝虾仁炒饭的好吃做法二、

材料

主料:冷饭3碗,虾仁1/2杯,罐头菠萝2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯。盐1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙。

做法

1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

2、将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

3、毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1―2分钟,捞起冲凉备用。

4、热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。

5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

6、加入调味料翻炒均匀。

7、起锅装盘后加上肉松即成。

菠萝虾仁炒饭的好吃做法三、

材料

菠萝半个,冷饭1大碗,虾仁5-8只,鸡蛋2只,火腿肉适量。

做法

将鸡蛋打拌均匀,菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右,泡好后沥干水。

一、把火腿稍炒一炒,盛起;

二、将虾仁切粒,再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀,再在锅里爆至八成熟左右,收火,盛起;

三、放2汤匙菜油下锅,倒入白饭,白饭最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,这样比较好炒,把饭稍炒热炒干些;

四、倒入鸡蛋液,迅速用铲子搅拌均匀,点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可),再翻匀;

五、搅拌均匀后,倒入炒过的火腿粒和虾仁粒,然后稍翻炒几下;

六、倒入菠萝粒,兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

菠萝虾仁炒饭的好吃做法四、

菜谱简介 虾膏鲜香,菠萝甜香,以菠萝出菜,别具一格。本菜以鲜甜蜜味,色泽吸引,香气四溢,干爽不油为品尝准则。

材料

白饭150克,菠萝1个,扎肉30克(切粒),鸡蛋1只(打散),熟鸡肉30克(切粒),红甜椒50克(切小粒),虾膏l汤匙,盐少许,生油适量,肉松1汤匙。

做法

(1)菠萝平放于桌上,然后在上半部横切一刀,挖出菠萝肉,成菠萝船;用约50克菠萝肉切粒。

(2)先将锅烧热,加1/2汤匙生油,再用中火将鸡蛋炒至七八成熟,取出。

(3)将少许生油入锅中烧热,加入红甜椒粒炒片刻,取出。

(4)热锅下1/2汤匙生油与虾膏兜匀,倒入白饭,炒至上色,再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀。

(5)视个人口味加盐调味,盛入菠萝船内,饭面放上肉松即可。

小诀窍

选择菠萝时不要选取太生或太熟,因未成熟的菠萝果肉太酸;反之菠萝太熟,果肉虽甜,但容易出水,影响炒饭的质量。

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