高中生物酒精和盐酸的作用

2017-03-02

一、不同浓度的酒精在高中生物实验中的应用

(一)体积分数为50%的酒精

1.1 作用：洗去浮色。

1.2 原理：苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精。

1.3 应用：

脂肪的鉴定实验。在该实验中，用苏丹Ⅲ对花生子叶薄片染色后，在薄片上滴1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液浮色。

(二)体积分数为95%的酒精

2.1 作用：

① 解离;

② 析出提取含杂质较少的DNA。(DNA粗提取实验)

2.2 原理：

① 解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合，能使组织中的细胞相互分离开来;

② 析出提取含杂质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精。

2.3 应用

① 观察植物细胞的有丝分裂;低温诱导植物染色体数目的变化。

② DNA的粗提取与鉴定。

(三)体积分数为75%的酒精

3.1 作用：消毒杀菌。

3.2 原理：

体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的。高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差。若酒精的浓度低于75%，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌。如果使用体积分数为75%的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果。值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用。

3.3 应用：

学习微生物的培养技术。在接种开始时，待用肥皂将双手洗干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作。

(四)无水酒精

4.1 作用：提取色素。

4.2 原理：

叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作。

4.3 应用：叶绿体中色素的提取与分离。

(五)工业酒精(一般是体积分数为95%的酒精)

5.1 作用：燃烧加热。

5.2 原理：

酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量。

5.3 应用：

此处包括各类必须加热的实验，如生物组织中还原糖的鉴定、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取与鉴定、温度对酶活性的影响等。

高中生物实验中盐酸的用途

① 有丝分裂的观察实验中15%盐酸与95%酒精等体积混合制成解离液，使组织细胞分离开;

② 观察细胞中DNA和RNA的分布，用于水解细胞，改变细胞膜的通透性，利于染液进入细胞;同时使染色质中的DNA与蛋白质分开，便于染液与DNA结合。

(备注：酒精和盐酸都会使蛋白质变性失活，因此，实验中盐酸或酒精处理过的细胞都已失活，显微镜下观察到的都是死细胞。)

高中生物实验中常见的物质检测方法，试剂及现象总结

1、还原糖：用斐林试剂(甲液：0.1g/ml的NaOH溶液;乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液)检测，甲乙液混合使用，在水浴加热(50-65℃)时Cu(OH)2会被还原糖中的醛基还原成Cu2O砖红色沉淀。

2、蛋白质或多肽：用双缩脲试剂(A液：0.1g/ml的NaOH溶液;B液：0.01g/ml的CuSO4溶液)检测，在碱性条件下，Cu2+会与蛋白质或多肽结合呈紫色络合物。因此，先加A液，再滴B液(不能过量)。

3、脂肪：与苏丹Ⅲ染液结合呈橘黄色，与苏丹Ⅳ染液结合呈红色。

4、淀粉：加碘液呈蓝色。

5、DNA、RNA的分布：用吡罗红-甲基绿染液，DNA呈绿色，RNA呈红色。

(粗提取的DNA也可用二苯胺检测，沸水浴处理呈蓝色)

6、CO2：细胞呼吸产生的CO2可用澄清石灰水检测(变浑浊)，也可用溴麝香草酚蓝水溶液来检测(由蓝变绿再变黄)。

7、酒精：无氧呼吸产生的酒精可用酸性重铬酸钾检测，由橙色变成灰绿色。

8、染色体：用碱性染料(醋酸洋红或龙胆紫)染色。

9、色素的提取和分离实验中用到的几种试剂及作用：

① 无水乙醇：提取色素(色素易溶于酒精)。

② 二氧化硅：用于促进研磨，使研磨更充分。

③ 碳酸钙：用于保护色素不被破坏。

④ 层析液：用来分离色素(不同色素在层析液中溶解度不同)。

( 备注：物质的检测与鉴定实验中，实验材料的选择尤为重要。利用颜色反应的原理检测时应注意材料本身颜色应尽量为浅色，便于观察，另外，材料中待检测的物质的含量应尽量高。)

二、高中生物实验中盐酸的用途