儿童健康养生食谱

2017-02-22

儿童在这个季节很容易被流行性疾病缠上,所以要特别注意.通过饮食来增强身体抵抗力十分关键。下面小编给大家介绍儿童健康养生食谱,希望对你有用!

儿童夏季健康养生食谱

一、锦绣鸡丝

原料:莴笋200克,金针菇25克,红椒25克,鸡脯肉50克,香菇25克。

辅料:盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。

做法:

1.洗净原料,分别切成细丝,鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。

2.炒锅烧热,倒入适量油,烧至七成热,投入鸡丝,滑油至熟后沥油出锅,待用。

3.净锅,烧热,放底油,放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇,略炒几下,再放入鸡丝,炒匀至熟。

4.最后加入少许盐拌匀,盛盘即可。

特点:健脑强体,促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C,鸡肉中蛋白质丰富,金针菇中赖氨酸含量特别高,莴笋则富含钾和氟元素。

二、鱼茸番茄汤

鱼茸番茄汤宜用鳙鱼,民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘,有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功,现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库,富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食,生津止渴,尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气,为今日靓汤也。

材料:鳙鱼(即大鱼)肉300克,番茄250克,蒜头3小片,生姜3片。

做法:

鳙鱼肉蒸熟,拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净,切片状;蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油,至刚熟便可。此量可供3~4人用。

三、蛤蜊粟米西兰花

原料:蛤蜊250克,粟米25克,西兰花200克。

辅料:盐、葱姜汁、葵花子油适量。

做法:

1.洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。

2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开,去掉泥衣,待用。

3.西兰花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

4.炒锅烧热,倒入适量油,加热至四成热,放入西兰花和粟米翻炒至熟。

5.往锅中放入蛤蜊肉,加少许盐调味,拌匀即成盛盘。

特点:保肝强体,促进消化。

西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素,粟米膳食纤维含量高,蛤蜊肉质鲜美,高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。

肥胖儿童的健康食谱

黄瓜拌肉丝

原料:鲜嫩黄瓜750克,猪瘦肉100克,当回3克,白糖50克,醋30克,食盐2克,生姜10克,菜油50克。

制法:黄瓜切段,生姜切丝,当回切片;猪肉用开水烫熟后切丝。在肉丝、黄瓜段里加进糖、醋、盐、姜丝拌匀;油锅烧至八成熟,放当回片,待浸出香味弃用当回,淋油拌匀即可。

功效:具有滋阴润燥、清热利湿之功效,不仅帮助肥胖儿快速减肥,亦可红润肌肤。

素炒大白菜

原料:白菜250克,胡萝卜丝10克,植物油、精盐、味精、姜丝各适量。

制法:将大白菜洗净,切成5厘米方块,待油锅烧热后,放入姜丝略煸炒,随即把大白菜倒入,旺火炒至半熟,放入胡萝卜丝、盐,再略炒一会儿至熟,加少许味精调和,即可装盘上桌。

功效:清热利膈,减肥化浊。本膳用大白菜,含食物纤维及大量水分,能促进胃肠蠕动;胡萝卜,含胡萝卜素、维生素C、维生素A等,能下气和中,合而可利膈降浊。

虾米白菜

原料:干虾米10克,白菜200克,植物油10克,酱油10克,食盐3克,味精少许。

制法:先将干虾米用温水浸泡发好,再将白菜洗净,切成约3厘米的段。将油锅烧热,放进白菜炒至半熟,将发好的虾米、食盐、味精放进,稍加净水,盖上锅盖烧透即可。

功效:虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效,适合肥胖儿童经常食用。

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