牛肉烩面是怎么做的,牛肉烩面的家常做法

2017-03-07

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你想知道好吃的牛肉烩面是如何做的吗?现在,小编来告诉你牛肉烩面的家常做法。

牛肉烩面的食材准备

主料

高筋面粉

400g

熟牛肉

300g

鸡蛋

1个

辅料

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

香菜

适量

牛肉汤

适量

木耳

适量

黄花菜

适量

牛肉烩面的具体做法步骤

1.面粉,鸡蛋,盐少许用清水和成光滑的面团,醒面30分钟。(面团的软硬程度,比擀面条的面稍软些)

2.醒好的面下剂子,每个剂子大约80g,揉至面团光滑,擀成牛舌状的面片,面片中间用擀面杖压出一条印,每张面片两面摸上油,用保鲜膜盖好,醒面。

3.牛健提前煮好,捞出卤成五香或是酱香随个人爱好,放凉切片,木耳黄花菜泡发后洗净,香菜洗净切碎备用。

4.锅中加入清水烧开,醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长,拉长后从面片中间压出的印处撕开,再缓缓拉长拉薄后,下入开水中,用筷子拨散开,面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了。

5.碗中放入盐,胡椒粉,味精木耳黄花菜,加入煮牛肉的汤,将煮好的面捞入,放入切好的牛肉,撒上香菜,滴上香油,一碗肉香汤醇,面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了

牛肉的营养价值和成分

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉的营养素

热量 (125.00千卡)

蛋白质 (19.90克)

脂肪 (4.20克)

碳水化合物 (2.00克)

胆固醇 (84.00毫克)

维生素A (7.00微克)

硫胺素 (0.04毫克)

核黄素 (0.14毫克)

尼克酸 (5.60毫克)

维生素E (0.65毫克)

钙 (23.00毫克)

磷 (168.00毫克)

钾 (216.00毫克)

钠 (84.20毫克)

镁 (20.00毫克)

铁 (3.30毫克)

锌 (4.73毫克)

硒 (6.45微克)

铜 (0.18毫克)

锰 (0.04毫克)

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