自制牛奶蛋糕的做法
每天饮用牛奶可以将人中风的危险减少50%，并大大降低高血压和心脏病的发病率。牛奶蛋糕应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享自制牛奶蛋糕的做法。
自制牛奶蛋糕的食材准备
主料
鸡蛋
4个
辅料
油
40g
低粉
40g
牛奶
40g
白醋
2滴
自制牛奶蛋糕的具体做法步骤
1.先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。
2.拌蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
3.再加入牛奶。
4.再油搅拌5分钟左右至乳化状态。
5.过筛低粉，搅拌至粉末消失即可。
6.蛋清加入两滴白醋，打蛋器打至蛋清有大鱼泡眼
7.分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态，打的时候要及时停下来看看打蛋器，图中的状态还需要打一会，千万不要打过了。
8.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
9.再将蛋黄糊和蛋白糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。
10.倒入烤盘中，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。
11.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。
牛奶做法指导
1. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌;
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用;
3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味;在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜;
4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释;
5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
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