香菇酿肉的家常做法

香菇中的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。你想自己动手做香菇酿肉吗?下面，小编来为你介绍香菇酿肉的家常做法。

香菇酿肉的食材准备

主料

香菇

8个

五花肉

200g

辅料

生粉

20g

大蒜

20g

生姜

15g

小葱

2根

生抽

10g

料酒

15g

酱油

5g

鸡蛋清

1个

寿司酱油

适量

食盐

少许

食用油

适量

香菇酿肉的具体做法步骤

1.香菇去蒂、开十字口、生姜切块、小葱切段、五花肉去皮、去皮五花肉切块。

2.将五花肉、香菇蒂、生姜、大蒜、葱白放入料理机打成肉末

3.肉末中放入三分之二的生粉和料酒、生抽、酱油、蛋清、食盐拌均匀

4.香菇内拍上一圈生粉，这样放肉馅不容易掉出来，放入肉馅。

5.小火边煎香菇边用热油淋到肉上，这样肉馅不会掉下来也不用翻面煎 肉馅看上去会比较好看，加入适量的水，加盖中火烧3-5分钟。

6.滴上少许寿司酱油，最后撒上小葱绿就可以出锅了 。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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