鱼腥草应该怎么吃

2016-12-01

鱼腥草有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋之功能。那么,鱼腥草应该怎么吃呢?

新鲜鱼腥草的吃法

鱼腥草营养丰富,是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2.2%,碳水化合物6%,脂肪o.4%,还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食,凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等,清香可口,可治支气管炎;鱼腥草炖肉,可使肉汤更加鲜美可口,可治咳嗽;鱼腥草煮面条,有清火作用;鱼腥草煮粥,可治热毒;鱼腥草晾干,夏季辅以茶叶饮用,既能解渴,又有药效。贵州少数民族喜食鱼腥草,用鱼腥草妙肉片、妙肉丝、炒腊肉。鱼腥草拌野葱,堪称一道名莱。中国吃网餐饮网提醒,以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品,可起到有病治病、无病防病的作用。

酸辣鱼腥草

材料:鱼腥草,大蒜,朝天椒,白醋多点(我喜欢酸,所以白醋放多多啦),酱油,白糖,盐多点,味精,红油

做法

1.把鱼腥草洗干净掐成段放入碗里

2.放入切碎的大蒜和辣椒,再把调味料放入,搅拌均匀,放置2个小时入味更好哦。

鱼腥草炒肉片

材料:猪里脊肉50g,鲜鱼腥草300g,干红辣椒3只,姜丝2茶匙(10g),绿豆淀粉2茶匙(10g),酱油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

做法

1、猪里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀,腌5分钟。

2、鲜鱼腥菜去根洗净,手撅成4cm长的小段。

3、大火加热炒锅中的油,把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒,表面变色后加鱼腥草小段。

4、所有材料煸炒2分钟后调入盐,炒匀即可。

要控制好这道菜的火候:肉要嫩爽,鱼腥草要保持脆口,才是最佳效果。用绿豆淀粉代替嫩肉粉,会有不同的自然好味。

鱼腥草瘦肉汤

材料:瘦肉1块,鱼腥草200克,麦冬适量,南杏仁适量,蜜枣适量

做法

1.将猪瘦肉切大块,其余各材料洗净。

2.鱼腥草装入汤袋里,一起入锅,烧开后文火煮1小时下盐调味就好了。

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