红烧肉怎么做 红烧肉怎么做才好吃

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉怎么做好吃呢?下面是小编为你整理的红烧肉做法，不放一起动手试试吧!

红烧肉食材准备

红烧肉家常做法步骤

1.准备材料

2.猪肉切3厘米见方的块

3.锅放肉反复煸炒

4.煸炒至金黄

5.加葱姜、大料、香叶、干辣椒煸香，加料酒煸炒均匀

6.加老抽、生抽煸炒均匀

7.加水、糖、腐乳汁大火烧开，小火炖至肉软糯，加盐调味，继续炖5分钟

8.大火收汁即可

红烧肉做法小贴士

加红腐乳汁做出来的颜色好看，不喜欢可以不加，不炒糖色的红烧肉更健康。

红烧肉的相关典故

提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。

正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

红烧肉

“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢火，少水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢火，少水，火候足时它自美”的烹饪之道!