凤梨酥怎样做好吃 凤梨酥的做法大全

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，你知道凤梨酥怎样做好吃吗?下面是有凤梨酥的调料，欢迎参阅。

凤梨酥的调料

1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融。

2、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。

3、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。

4、分别称12克的酥皮和18克的凤梨馅，一共克分出20份。

5、取一块称好的酥皮面团，揉成圆形，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。

6、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。

7、把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。

8、将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，20分钟左右，烤到表面金黄即可。

凤梨酥的一般做法

凤梨酥做法一

1、奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

2、奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。

3、将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

4、将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

凤梨酥做法二

1、900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。

2、450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。

3、将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。

4、把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。

5、把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。

6、把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。

7、将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。

8、将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。

凤梨酥做法三

1、冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火。

2、煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用。

3、把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用。

4、锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化。

5、糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒。

6、炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就完成馅料的制作啦。

7、下面就可以做好吃的外皮咯，把黄油、30克白砂糖，用打蛋器打匀。

8、打匀后加入一个整蛋，然后继续打成羽化状。

9、低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团。

10、放进模具整好形11.烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20。

凤梨酥的由来

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

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