苦瓜玉米排骨汤的家常做法苦瓜玉米排骨汤如何做

2017-06-03

苦瓜玉米排骨汤的制作食材

主料

玉米

2个

苦瓜

1个

排骨

400g

辅料

盐

适量

1.备好所用食材。

2.锅里加水将排骨下锅焯洗备用。

3.砂锅里加清水，将玉米改刀加入。

4.再将焯好的排骨加入。

5.大火煮至汤底开，滚煮二十分钟的样子。

6.再将苦瓜改刀下锅。先滚煮开，再转中火上盖煮至半小时。

7.最后加细盐调味即可。

8.这样子一份苦瓜玉米排骨汤就完成了。

中医学认为，苦瓜性寒，味苦，有清热祛暑、明目解毒，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，《本草纲目》记载，苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。

苦瓜含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。