土豆西红柿炖牛肉的做法

牛肉中含有丰富的营养价值，牛肉的养生功效是显而易见的。土豆西红柿炖牛肉应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理土豆西红柿炖牛肉的做法。

土豆西红柿炖牛肉的食材准备

主料

牛肉

500g

土豆

2个

西红柿

1个

辅料

葱

3棵

姜

4片

蒜

2瓣

蚝油

1汤勺

料酒

1/2汤勺

老抽

适量

盐

2勺

鸡精

1/2勺

花椒粉

适量

八角

2个

土豆西红柿炖牛肉的具体做法步骤

1.准备好食材。

2.牛肉洗净切1厘米见方的小块，土豆去皮洗净，也切1厘米左右的方块，用水浸泡十五分钟，西红柿切片，葱切碎，姜切片，蒜拍碎。所以材料准备好备用。

3.牛肉冷水下锅，大火烧开焯三分钟，撇去浮末，捞出控干水分。

4.起锅热油，下入焯好的牛肉翻炒片刻。

5.依次加入葱姜蒜，八角炒香，加入耗油、老抽翻炒均匀。

6.加入牛肉三倍的水，大火烧开转小火炖二十分钟。

7.二十分钟后加入土豆继续炖半小时。

8.最后加入西红柿七八分钟左右，煮至汤浓，大火收汁加入鸡精，出锅即可。

9.装盘撒上香葱。

牛肉的功效

味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"

《千金·食治》："止唾涎出。"

《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"

《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"

《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"

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