自制蓝莓慕斯蛋糕的做法
蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味。你想自己动手做蓝莓慕斯蛋糕吗?现在，小编来告诉你自制蓝莓慕斯蛋糕的做法。
自制蓝莓慕斯蛋糕的食材准备
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
辅料
细砂糖-蛋白
30g
细砂糖-蛋黄糊
20g
色拉油
30g
牛奶
30g
蓝莓慕斯-淡奶油
200g
蓝莓慕斯-蓝莓酱
50g
蓝莓慕斯-酸奶
150g
蓝莓慕斯-吉利丁
50克*2片
镜面-蓝莓果汁
2大勺
镜面-吉利丁
50克*1片
装饰-蓝莓
30g
蓝莓慕斯蛋糕的具体做法步骤
1.留烘烤好的6寸戚风蛋糕的三分之二多一点
2.2/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
3.放一片在蛋糕模底部，准备好做慕斯馅的原料：把淡奶油打发到花纹的状态，把蓝莓果酱与150克酸奶混合。(蓝莓果酱依个人口味适度增减)
4.吉利丁片用凉水泡软，隔热水溶化备用，把果酱酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀，制成蓝莓酸奶慕斯液。
5.倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
6.稍加等待，使表面平整，再加入一些蓝莓果
7.表面平整后再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
8.准备好镜面果胶的原料;吉利丁片用冰水泡软后 隔热水使其完全溶化，加入蓝莓果汁;稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上;脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了。
蓝莓的介绍
英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。
爱美女性的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。
儿童及电脑族的护眼之星。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的。
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