鸡腿怎样烹饪

2017-04-01

想必许多朋友都十分喜欢吃鸡腿吧,鸡腿肉厚味美,营养丰富,适合各种各样的烹饪方法,今天,小编就为大家介绍一下好吃的鸡腿做法,希望大家喜欢!

蜜汁烤鸡腿的做法

材料

鸡腿,叉烧酱1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,盐少许,番薯

做法

1.鸡腿洗净,用吸水纸擦干水分,并在表面划几刀,以便入味;

2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀,腌制4小时以上(我腌了一天);

3.放在烤盘上,烤盘先铺上一层锡纸,这样清洗就比较方便了,入烤箱烤制,上下火200度30分钟;

4.中途把余下的腌制汁刷上去,这样烤出来的鸡腿不会太干,我还顺带烤了几片番薯,哈,番薯更好吃啊!

日式照烧鸡腿的做法

材料

去骨鸡腿肉 两块,日式照烧酱 适量,姜片 数片,豌豆荚 半包,糖 一份,味醂 三份,酱油 五份

做法

1、将鸡腿去骨,或者直接买去骨鸡腿肉,用叉子或刀在两面轻戳或划痕

2、放入容器加入日式照烧酱醃制(也可用糖.味醂.酱油以1:3:5的比例调制,看个人喜好),稍微按摩一下鸡肉使其入味,约醃制一到两小时会更入味喔!

3、开锅加热,将鸡腿肉皮朝下放入锅内慢煎,加入姜片增加风味,翻面后可再加入一些照烧酱汁煎至熟透后盛盘

4、碗豆荚洗净去丝后,用剩下的酱汁拌炒碗豆荚

5、摆盘后即可上桌!

鸡的其他做法——当归醉鸡卷

材料

大鸡腿2只,盐2茶匙,当归5克,枸杞10克,清水500毫升,古越龙山红糟露300毫升

做法

1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉

2、将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔纸上,抹上少许盐后卷起来,并用锡箔纸裹紧呈糖果状,放入蒸锅内大火蒸20分钟

3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中,再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷,放入冰橱浸泡1天后取出切片即可

小诀窍

1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替

2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些,两头要封好口,这样蒸好以后才不会散开

鸡的其他做法——蜜汁烤鸡翅

材料

原料,鸡翅350克,葱20克,姜20克,蒜10克,调料,料酒2汤匙(30ml),白糖4茶匙(20克),生抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),老抽1茶匙(5ml)

做法

1,准备材料

2,鸡翅加入葱10克,姜片10克和水煮开

3,取出后,放入葱末10克,姜末10克,蒜末10克,以及调料腌一夜

4,烤箱220度预热后,放入烤箱第二层10分钟左右,中途刷蜂蜜

小诀窍

1,鸡翅因为比较容易熟,所以焯水后就可以取出

2,为了腌制入味,最好放一夜再烤制。

鸡腿的注意事项

1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

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