乡村基的经营理念

2017-05-27

乡村基的经营理念

洋快餐如麦当劳、肯德基在大陆扩张前进的时候，扬言要挑战“洋快餐”的重庆中式快餐乡村基全面进攻国内市场，在成都、西安、上海攻城略地。业内称，一场在中式与西式之间展开的快餐市场争夺战将在餐饮市场上演，而收益最大的消费者则将得到新的就餐方式并在市场竞争中充分享受到各种实惠。

经营理念源自洋快餐

据在重庆市场与其有过正面交锋的洋快餐们称，“乡村基”在杨家坪的前进支路1号，门口几张海报上全是特色餐品的介绍，“铁板牛扒、红烩牛肉饭、酸菜肉丝米线”，一看菜谱才知道，这家乡村基根本不是大家想象中的洋快餐，而是地地道道的中式快餐。与周围生意清淡的店铺相比，乡村基正对大门的点餐台前排着长队。走进餐厅，六七百平方米的空间里满是与肯德基、麦当劳类似的餐桌，连室内的装修风格、洗手池的高度也和洋快餐差不多，就餐者以大学生和工薪一族为主。本想找个找个工作人员打听一些情况，一回头差点撞上一盘还冒着热气的红烧狮子头。“味道还不错!”这位端着狮子头的女士说道。据乡村基快餐连锁有限公司营运总监孙超介绍，来自重庆的乡村基快餐连锁有限公司成立于1996年11月23日，目前已经拥有直营连锁餐厅50家，其中重庆40家，上海3家，成都6家，西安1家。在每家餐厅中，乡村基的经营品类有30多个，以中餐和面食为主，也有极少数中式化了的西餐。据孙总称，乡村基用洋快餐的经营模式、服务理念、就餐环境，但提供的却是中餐和比洋快餐便宜得多的消费价格。据悉，对于餐品的保质时间，乡村基也控制得极为严格，所有出炉的餐品最长等待销售时间不能超过一个小时，超过就马上废弃。

有竞争才有发展

虽然乡村基在经营理念和模式上基本“照搬”肯德基和麦当劳，但是，菜品却是典型的中国家常菜，以狮子头、红烩牛肉等为肉食主菜的套餐中配有番茄汤、涪陵榨菜等。业内称，乡村基的进入，对消费者而言，又多了就餐的选择，特别适合餐饮企业生长，整个餐饮市场也容易接受外来的新生事物，再加上国人本来就喜好米饭，正好为中式快餐的成长提供了条件。

专家称消费者是受益人

乡村基在店堂装修、就餐环境、服务程序等方面却值得中式快餐企业借鉴。同时，他们的进入势必会引发市场竞争。然而，在竞争中，受益最大的还是消费者——将带给市民新的以及实惠的就餐方式。

乡村基的经营上市

美东时间2010年，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易。其开盘价为25美元，市盈率达65.80。开盘后，该股继续上扬，截至美东时间9时48分，该股报25.45美元，距IPO定价16.5美元的上涨幅度高达54.24%。此前，乡村基在美发行500万份美国存托股票ADS(每份ADS对应4股普通股)，每份ADS定价为16.5美元，超额认购近30倍。乡村基提供文件显示，公司创始人李红夫妇共同拥有公司5320万股。此前，浙商证券分析师赖艺蕾表示，中国餐饮企业在海外上市的市盈率一般在30~40倍。考虑到乡村基的中国概念以及小盘特点，再加上30倍的认购，其上市后应有20~30%的溢价，因此估计其开盘后应在20美元左右。然而，乡村基开盘54.24%的溢价却令分析师大跌眼镜。以该价格计算，李红夫妇所持股份市价达到3.33亿美元。以美元对人民币6.69的中间价计算，李红夫妇身家已高达人民币22.24亿元。此前在胡润公布的中国餐饮富豪榜上，李红以10亿元的身家排名第5。而上市后，李红夫妇的身家则越过陶然居的严琦(12亿元)和小尾羊的余佳荣(13亿元)，跃居全国前三，仅次于北京俏江南的张兰(25亿元)和上海味千拉面的潘慰(30亿元)。对于乡村基上市大涨，管理着560亿美元资产的索恩伯格投资管理公司经理刘易斯说:"乡村基的IPO反映出市场对中国消费者抱有一种乐观态度。" 红杉与海纳两大风投为乡村基注资2000万美元。

乡村基的企业近况

乡村基餐饮管理有限公司宣布，经过从原料到制作的层层筛选与反复优化，旗下所有乡村基餐厅，将全面升级菜品中使用的食用油、鸡蛋、调味盐以及番茄浓汤。

据悉，全新升级后的乡村基四大食材更为精致、考究。优中选优的食材汇聚乡村基，只为做好每一顿营养、好吃的饭，让顾客感受到家的温暖!

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