木耳怎么烹饪

2017-06-07

木耳是十分常见的食材,多吃木耳具有防癌作用,那么木耳好吃的做法有哪些呢?大家跟着小编一起来看看吧!

黑木耳瘦肉红枣汤的做法

材料:

猪瘦肉300克,黑木耳30克,红枣20个。

做法

做法:

猪瘦肉洗净切片,用调料腌10分钟;黑木耳浸泡并洗净,红枣去核洗净。把黑木耳、红枣放入锅内煮沸,改用文火炖20分钟,放入瘦猪肉炖熟,加入味精、细盐即可。

可佐餐食用。

用途:

活血润燥 清肤除斑 面部色斑 面色萎黄暗黑 阴亏津枯 口渴欲饮

醋熘木耳白菜的做法

材料

猪肉50克(切片备用),白菜半颗(洗净切片备用),木耳数朵(泡发好备用),胡萝卜少许,葱姜蒜,花椒,大料,醋,酱油,十三香,盐,鸡精,蒜沫少许,植物油少许

做法

1、取一锅加入植物油,放入花椒、大料,至七成热放入肉丝片炒干,在放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。

2、放入十三香,倒入醋、酱油爆锅,随后倒入白菜加入少许盐炒几下,在放入木耳炒熟。

3、最后加入胡萝卜翻炒几下,最后加入鸡精,蒜沫,炒半分钟出锅便可。

凉拌黄瓜木耳的做法

材料

木耳5朵,黄瓜半根,胡萝卜半根,花椒三五粒,大料半个,葱半根,蒜茸适量,糖,盐,鸡精,醋少许

做法

1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;

2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;

3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;

4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;

5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

腐乳高麗菜木耳煮粉絲的做法

材料

材料:高麗菜,木耳,粉絲,蝦米,

調味:腐乳一塊:糖:鹽=1:1:0.5,香油,淀粉

做法

1.木耳,高麗菜切絲,粉絲浸凍水,蝦米浸水

2.熱鍋下油,炒高麗菜,下鹽,煮2mins下蝦米,上蓋5mins,會看到高麗菜煮出水,下粉絲

3.腐乳,糖,鹽,半勺淀粉加1/3碗蝦米水

4.下調味進鍋,蓋上煮3mins關火下香油即可

木耳的功效及作用

1.增强免疫功能

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg,连续7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使 环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

2.促进生物合成

黑木耳多糖100μg对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。

3.延缓衰老

每日给 家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧 自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆 胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降 血浆胆固醇,减少 脂质过氧化产物 脂褐质的形成,以维护细胞的正常 代谢,显示有 延缓衰老作用。运用 化学发光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl对H2O2或 由 酶体系及非酶体系产生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力与用量之间呈 量效关系,提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。

更多相关阅读

最新发布的文章