木耳怎么烹饪

木耳是十分常见的食材，多吃木耳具有防癌作用，那么木耳好吃的做法有哪些呢?大家跟着小编一起来看看吧！

黑木耳瘦肉红枣汤的做法

材料：

猪瘦肉300克，黑木耳30克，红枣20个。

做法

做法：

猪瘦肉洗净切片，用调料腌10分钟;黑木耳浸泡并洗净，红枣去核洗净。把黑木耳、红枣放入锅内煮沸，改用文火炖20分钟，放入瘦猪肉炖熟，加入味精、细盐即可。

可佐餐食用。

用途：

活血润燥 清肤除斑 面部色斑 面色萎黄暗黑 阴亏津枯 口渴欲饮

醋熘木耳白菜的做法

材料

猪肉50克(切片备用)，白菜半颗(洗净切片备用)，木耳数朵(泡发好备用)，胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油，十三香，盐，鸡精，蒜沫少许，植物油少许

做法

1、取一锅加入植物油，放入花椒、大料，至七成热放入肉丝片炒干，在放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。

2、放入十三香，倒入醋、酱油爆锅，随后倒入白菜加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。

3、最后加入胡萝卜翻炒几下，最后加入鸡精，蒜沫，炒半分钟出锅便可。

凉拌黄瓜木耳的做法

材料

木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许

做法

1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;

2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;

3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉;

4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉;

5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

腐乳高麗菜木耳煮粉絲的做法

材料

材料:高麗菜，木耳,粉絲，蝦米，

調味：腐乳一塊：糖：鹽=1：1：0.5，香油，淀粉

做法

1.木耳，高麗菜切絲，粉絲浸凍水，蝦米浸水

2.熱鍋下油，炒高麗菜，下鹽，煮2mins下蝦米，上蓋5mins，會看到高麗菜煮出水，下粉絲

3.腐乳，糖，鹽，半勺淀粉加1/3碗蝦米水

4.下調味進鍋，蓋上煮3mins關火下香油即可

木耳的功效及作用

1.增强免疫功能

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

2.促进生物合成

黑木耳多糖100μg对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。

3.延缓衰老

每日给 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧 自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆 胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降 血浆胆固醇，减少 脂质过氧化产物 脂褐质的形成，以维护细胞的正常 代谢，显示有 延缓衰老作用。运用 化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或 由 酶体系及非酶体系产生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力与用量之间呈 量效关系，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。