蓝莓奶油蛋糕要如何做，蓝莓奶油蛋糕的做法步骤

奶油是制作蛋糕、点心等烘焙食品时常见的材料。平时生活中你会做奶油蛋糕吗?下面是小编给大家整理蓝莓奶油蛋糕的做法。

蓝莓奶油蛋糕的食材准备

主料

芝麻戚风蛋糕

1个

蓝莓

150g

辅料

淡奶油

适量

杏仁片

适量

糖珠

适量

白绵糖

适量

蓝莓奶油蛋糕的具体做法步骤

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1.备料芝麻风味戚风体一个，淡奶汪，巧克力笔，杏仁片，蓝莓，糖珠。(杨桃最后没有用上)

2.杏仁将铺在锡纸上。

3.入烤箱120度烤制10分钟备用。(要注意上色)

4.淡奶油加白绵糖打发好备用。

5.将戚风蛋糕体对切，码上一层层厚厚的奶油。

6.再点缀上蓝莓果。

7.再盖上另一片蛋糕片。

8.将发油抹均在蛋糕体上。

9.再用巧克力笔，糖珠，蓝莓，按个人能力装扮好即可。

奶油的种类

奶油分植脂奶油和动物脂(淡)奶油两大类

①植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂(淡)奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用;

②动物脂(淡)奶油：动物脂(淡)奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂(淡)奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂(淡)奶油。

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