白菜虾头汤的做法

2017-01-09

切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。你了解白菜虾头汤的做法吗?现在,小编来告诉你白菜虾头汤的做法。

白菜虾头汤的制作食材:

主料

白菜

300g

辅料

适量

适量

虾头

适量

瘦肉

适量

白菜虾头汤的做法步骤:

1.白菜泡水30分钟,洗净待用。

2.瘦肉洗净剁成肉末。

3.锅中烧水,放入洗净的虾头煮开。

4.空闲时间将白菜梗跟叶子分开放置。

5.汤水烧开后,放入肉末煮开。

6.倒入白菜梗煮开。

7.中火稍煮几分钟。

8.再下白菜叶继续煮。

9.煮开后调入适量盐跟油。

10.煮开拌匀即可。

白菜的食用方法

1.切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。

3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。

4.炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。

5.煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

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