无公害葡萄生产技术
摘要总结了无公害葡萄生产的产地环境条件、技术规程和无公害葡萄产品包装要求,以为规范无公害葡萄生产提供参考。
关键词无公害葡萄;产地环境条件;技术规程;产品包装
在我国,葡萄已和苹果、柑桔、梨、香蕉一起并列成为五大水果之一。葡萄对土壤条件要求不严,经济寿命长达30年左右,有的地方高达100年以上,且早果易丰产,经济效益高。目前,作为五大水果之一的葡萄,还未出现销售难的问题。从比较效益和投入产出比来看,种植葡萄效益较高,而且见效快。同时,葡萄作为劳动密集型产业,入世后在国际市场上也有很强的竞争力。随着西部大开发、退耕还林还草政策的进一步落实,以及农业产业结构深入的调整,葡萄新一轮种植高潮将再次掀起。
近年来,随着人们生活水平的不断提高,人们越来越重视果品的安全问题。无公害葡萄也更受到人们的青睐,以传统模式生产的葡萄必将很快被市场淘汰,取而代之的将是绿色无公害葡萄。无公害葡萄是指葡萄的生长环境、生产过程以及包装、贮存、运输中未被农药等有害物质污染或虽有轻微污染但符合国家标准的葡萄。无公害葡萄的生产是有严格标准和程序的,它主要包括环境质量标准、生产技术标准。经考察、测试和评定,凡符合以上标准并经上级有关部门批准,方可成为无公害葡萄[1]。如何应对国际形势,生产无公害葡萄,进一步打入国内外高档果品市场是当前果农亟待解决的问题。
1无公害葡萄产地环境条件
无公害葡萄生产一定要选择生态环境好的基地。葡萄园周围不能有工矿企业,并远离城市、公路、机场等交通要道,以避免有害物质的污染。要对葡萄园周围的大气、土壤、灌溉水进行检测,符合标准才能确定为基地。大气、土壤、灌溉水等环境质量应以农业环保部门检测数据为准[2]。
目前,我国对无公害葡萄生产的土壤残留限定的标准为:在一般pH值为7.0左右的中性、微碱性和微酸性土壤中,1kg土壤中总镉的含量应小于0.3mg,总汞的含量应小于0.5mg,总砷的含量应小于30mg,总铅的含量应小于300mg,总铬的含量应小于200mg,总铜的含量应小于400mg。土壤中农药如滴滴涕、六六六等高残留农药及硝态氮的含量也应该符合国家标准。同时,葡萄种植地区的土壤应该疏松,土壤有机质含量应大于或等于2%,而且,土壤中不应有危险性的病虫。
2无公害葡萄生产技术规程
2.1品种选择
要因地制宜,实行品种良种化、品种区域化。必须结合当地的气候条件和市场需求选用品种,对无公害栽培来讲,品种的抗病、抗虫特性是值得注意的一个重要问题。
2.2苗木选择
葡萄建园时一定要选择优良纯正品种的健壮苗木。各地应严格执行农业部已发布过的NY/T369 葡萄苗木标准。近年来,葡萄病毒病受到国内外的极大重视。因此,有条件的地方,应尽量采用脱毒苗木,以实现葡萄栽培无毒化。
定植前苗木消毒常用的消毒液有3～5°Bé石硫合剂和1%硫酸铜。方法是用喷雾器在苗木根部和枝条上均匀进行喷雾,稍晾干后,就可以进行栽植。
栽植前,应该挖好定植沟并施入经过充分腐熟的有机肥。有条件的地方应尽量提倡挖定植沟定植。在土壤十分疏松的地方,也可以采用挖定植坑的办法。葡萄苗木定植时要注意栽植质量,使苗木根系在定植沟内充分展开,埋土深度以达到根颈部为准,栽后充分灌水,并覆膜覆草。栽植时充分施足底肥是早结果的基础。
2.3土壤管理
无公害葡萄生产提倡葡萄园种植绿肥或利用作物秸秆覆盖,以大幅度提高土壤有机质含量。将鲜草刈割和草秸翻入地下是增加土壤有机质的一种好办法,应进行大力提倡。
2.4肥料管理
应按农业部颁布的NY/T496-2002肥料管理标准进行。允许使用的有机肥料是经过充分腐熟,达到无公害标准的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥炭肥、腐殖酸类肥、人畜废气物加工而成的肥料等。禁止使用未经处理的城市垃圾和污泥以及一些厂矿的废弃物,防止硝酸盐和一切有害物质对葡萄生长和环境的影响。允许使用的生物肥料(微生物肥料)为微生物制剂和微生物处理肥料等,如固氮菌、根瘤菌、酵素菌肥等。化学肥料可以使用经过农业行政部门登记使用和批准使用的氮、磷、钾、钙、硫、镁及复合肥(混)肥等。在无公害葡萄生产中,限制使用硝态氮肥。同时由于葡萄根系对氯比较敏感,所以也限制使用各种含氯的化肥和复合肥,还要限量使用含氮的化肥。一般盛果期的葡萄每年尿素的使用量控制在450kg/hm2以内,而碳酸氢铵应控制在1 140kg/hm2以内。无公害葡萄生产中使用的叶面肥(根外追肥),一定要注意选用经过国家正式审定的、批准使用的品种和种类。施肥时期和施肥量同一般的葡萄园管理一样[3]。
2.5水分管理
在一年生产中要保障3次重要灌水,即葡萄萌芽期灌水、浆果膨大期灌水和冬灌。灌水时严禁用工业废水、城市污水灌溉,防止重金属等有害物质对葡萄园土壤和灌溉水造成污染。
2.6整形修剪
无公害葡萄栽培中的整形修剪同一般的葡萄园整形修剪一样,没有特殊的要求。但是,为了保证生产优质的葡萄,必须通过修剪调整负载量、疏花序、疏果穗、果粒等办法调节产量。
2.7果穗套袋管理
葡萄套袋是葡萄无公害生产优质果的一项重要技术。葡萄套袋一般在第1次疏果后及早进行,但需要避开雨后的高温天气,套袋时间不宜过晚。但在北方部分地区日灼比较严重,套袋可适当推迟。套袋前全园要喷布1次杀菌保护剂,如多菌灵等农药,然后进行套袋。为了防止日灼,果袋的下角要留好通气孔。红色葡萄品种采收前10～20d需要摘袋增色。对容易着色和无色品种以及着色过重的西北地区可以不摘袋,一直到采收。为了避免高温伤害,摘袋时不要将纸袋一次性摘除,先把袋底打开,然后逐渐将果袋去除。
3无公害葡萄产品包装要求
按照GB/7718食品标签通用标准的要求,无公害葡萄包装箱上应明确标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、产品标准编号、无公害食品标志、储运注意事项等内容。无公害葡萄在贮藏中,不得与有毒、有异味物品一起贮藏,并采用无公害保鲜剂处理,库内堆码按品字形放置,以保证气流均匀地通过。葡萄出售时应基本保证品种果实原有的色、香、味[4]。
4参考文献
[1] 张敏聪,陈培民,王建民,等.无公害葡萄生产基地建设及标准化栽培技术[J].内蒙古农业科技,2004(S1):144-145.
[2] 徐萍.淮北地区无公害葡萄栽培技术[J].现代农业科技,2007(6):38-39.
[3] 杨立峰,冯春叶.红提葡萄无公害生产技术方案[J].麦类文摘(种业导报),2007(12):35.
[4] 赵凯,马锋旺,杨学民,等.关中地区巨峰葡萄无公害生产技术[J].西北园艺:果树,2008(6):17-19.
2.4肥料管理
应按农业部颁布的NY/T496-2002肥料管理标准进行。允许使用的有机肥料是经过充分腐熟,达到无公害标准的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥炭肥、腐殖酸类肥、人畜废气物加工而成的肥料等。禁止使用未经处理的城市垃圾和污泥以及一些厂矿的废弃物,防止硝酸盐和一切有害物质对葡萄生长和环境的影响。允许使用的生物肥料(微生物肥料)为微生物制剂和微生物处理肥料等,如固氮菌、根瘤菌、酵素菌肥等。化学肥料可以使用经过农业行政部门登记使用和批准使用的氮、磷、钾、钙、硫、镁及复合肥(混)肥等。在无公害葡萄生产中,限制使用硝态氮肥。同时由于葡萄根系对氯比较敏感,所以也限制使用各种含氯的化肥和复合肥,还要限量使用含氮的化肥。一般盛果期的葡萄每年尿素的使用量控制在450kg/hm2以内,而碳酸氢铵应控制在1 140kg/hm2以内。无公害葡萄生产中使用的叶面肥(根外追肥),一定要注意选用经过国家正式审定的、批准使用的品种和种类。施肥时期和施肥量同一般的葡萄园管理一样[3]。
2.5水分管理
在一年生产中要保障3次重要灌水,即葡萄萌芽期灌水、浆果膨大期灌水和冬灌。灌水时严禁用工业废水、城市污水灌溉,防止重金属等有害物质对葡萄园土壤和灌溉水造成污染。
2.6整形修剪
无公害葡萄栽培中的整形修剪同一般的葡萄园整形修剪一样,没有特殊的要求。但是,为了保证生产优质的葡萄,必须通过修剪调整负载量、疏花序、疏果穗、果粒等办法调节产量。
2.7果穗套袋管理
葡萄套袋是葡萄无公害生产优质果的一项重要技术。葡萄套袋一般在第1次疏果后及早进行,但需要避开雨后的高温天气,套袋时间不宜过晚。但在北方部分地区日灼比较严重,套袋可适当推迟。套袋前全园要喷布1次杀菌保护剂,如多菌灵等农药,然后进行套袋。为了防止日灼,果袋的下角要留好通气孔。红色葡萄品种采收前10～20d需要摘袋增色。对容易着色和无色品种以及着色过重的西北地区可以不摘袋,一直到采收。为了避免高温伤害,摘袋时不要将纸袋一次性摘除,先把袋底打开,然后逐渐将果袋去除。
3无公害葡萄产品包装要求
按照GB/7718食品标签通用标准的要求,无公害葡萄包装箱上应明确标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、产品标准编号、无公害食品标志、储运注意事项等内容。无公害葡萄在贮藏中,不得与有毒、有异味物品一起贮藏,并采用无公害保鲜剂处理,库内堆码按品字形放置,以保证气流均匀地通过。葡萄出售时应基本保证品种果实原有的色、香、味[4]。
4参考文献
[1] 张敏聪,陈培民,王建民,等.无公害葡萄生产基地建设及标准化栽培技术[J].内蒙古农业科技,2004(S1):144-145.
[2] 徐萍.淮北地区无公害葡萄栽培技术[J].现代农业科技,2007(6):38-39.
[3] 杨立峰,冯春叶.红提葡萄无公害生产技术方案[J].麦类文摘(种业导报),2007(12):35.
[4] 赵凯,马锋旺,杨学民,等.关中地区巨峰葡萄无公害生产技术[J].西北园艺:果树,2008(6):17-19.