冬瓜香菇排骨汤的做法图解

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。美味的冬瓜香菇排骨汤应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理冬瓜香菇排骨汤的做法。

制作冬瓜香菇排骨汤需要准备的材料

主料

猪排

500g

冬瓜

300g

香菇

100g

辅料

盐

适量

花椒

5g

八角

10g

葱结

1个

桂皮

适量

栗子

100g

干辣椒

1个

醋

适量

冬瓜香菇排骨汤烹饪过程中的步骤图

1.冬瓜，香菇，栗子切成需要的段。

2.排骨斩成小段淖水。

3.锅中加水，放入排骨，大料，滴入几滴醋大火烧开，转小火炖一个小时。

4.炖至排骨酥烂时倒入香菇，冬瓜，栗子在炖十分钟左右。

食用冬瓜要注意什么?

1、冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

3、冬瓜不宜和胡萝卜吃，因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

4、冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。

5、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

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