电饭锅做菜饭

2017-06-02

<1>首先，把米洗干净，浸泡20分钟左右。

<2>然后准备青菜，切成小块，最后家里有腊肉或者咸肉切成小丁，实在没有，也可用火腿肠代替。根据个人喜欢可以添加其他东西，我一般准备点青豆，玉米粒一起放进去。

<3>米浸好后把水倒掉，把刚刚准备的那些料放进去稍微搅拌均匀。然后加水，切记，水一定要少，因为米浸泡过，而且有青菜等东西有水分，所以比平时煮饭的时候水要少很多。根据个人口味适量加一点盐进去，要不然会很没有味道。

<4>然后就插电饭煲开始煮饭，等电饭煲跳到保温档的时候，敲一个生鸡蛋进去，轻轻搅拌，这时很鸡蛋很快就熟了，然后让它保温一会儿，饭就好了。

知识拓展

电锅菜饭：优质米搭配烹调手法多变的菜肴，魅力无穷，天天尝新吃不腻，米粮种类不一而足，单纯朴实的味道越嚼越香，和各种食材搭配著吃，三餐上演丰富味觉的飨宴，无比满足，身体健壮有活力。

电锅菜饭用料：

白米1杯清水适量广式腊肠1根半胡萝卜1/3根青豆3两水发香菇4朵芝麻香油少许盐1/2小匙鸡粉1/4小匙黑胡椒粉可选

1. 将香菇用温水浸泡半小时至变软，切成细丁状。将青豆洗净备用，将胡萝卜切成细丁状;广式腊肠切成细丁状;白米洗净备用

2. 取一宽口的电饭锅，按下“煮饭键”加入少许的芝麻香油，放入香菇丁及腊肠丁，加上锅盖让其干煎约2分钟(使腊肠中的油脂煎出少许)

3. 然后再放入青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、翻炒均匀

4. 再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀

5. 加入适量的清水，水量以刚没过菜饭即可。按下“煮饭键”盖上锅盖，等到电锅跳至“保温键”后再焖约5分钟即可。将煮好的饭再拌匀即可食用。(喜欢黑胡椒粉的可加入少许拌匀更香)[1]

1.做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当，水太少会导致米不熟，或是太干硬。水太多会显的太软烂，通常要熟悉您常用的电饭锅，煮到软硬适度，要放多少的水量才好。

2.这道菜饭除了可以用腊肠也可以用腊肉来煮，注意都要切成小颗粒而且不要太肥,过多的油脂吃起来会腻.