中老年秋季养生食谱,老年人秋季养生食谱
秋天已经到来了,天气也变得凉爽了,这时老年人可要注意自己的身体哦,积极进行养生保健是非常关键的。下面小编给大家介绍中老年秋季养生食谱,希望对你有用!
中老年秋季养生食谱
山药炖猪肚
配料:鲜猪肚350g 山药350g 鸡汤1500g 盐10g 胡椒粒5g 枸杞少许
做法:
1.鲜猪肚加入少许盐,白醋,搓洗干净,然后放入水池冲洗干净;
2.山药去皮,切成厚片待用;
3.砂锅内放入清水和猪肚开锅后捞出,用清水冲洗干净;
4.砂锅放入鸡汤1500g,放入猪肚用大火煲10分钟,后改用小火煲40分钟再放入山药,枸杞,胡椒粒煲10分钟调味即可。
小贴士
山药补气,猪肚养胃。两者结合更适合是老年中年人享用。
莲子百合红豆粥
配料:红豆30g 莲子20g 大米20g 百合10g
做法:
1.莲子、百合、红豆用水洗净,浸泡半小时,大米用水洗净,备用;
2.砂锅中加适量清水,中火烧开;
3.锅中放入莲子、百合、红豆小火煮20分钟左右,放入大米,再煮10分钟;
4.放入冰糖于锅中,用勺子搅拌粥出稠,即可。
小贴士
红豆有清心安神、健脾益肾的功效,加入莲子、百合更有固精益气、强筋健骨等作用,能治疗肺燥、干咳、提高内脏活力、增强体力。
黄豆烧猪蹄
配料:猪蹄2个 黄豆100g
做法:
1. 黄豆洗净,提前泡发备用。
2. 猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用。
3. 热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香。
4. 倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。
5. 倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可。
小贴士
猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。
另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
脆香莲藕面筋
配料:面筋10个 莲藕半25g 鸡汤50g 姜末少许
做法:
1.面筋用水侵泡软,莲藕切条。把莲藕条穿在面筋中;
2.将面筋沾均干淀粉,用油炸成金黄色;
3.用碗对汁-----鸡汤,盐,鸡精,老抽,淀粉;
4.炒锅放入油,姜末,炸得的面筋,再放入对好的汁滚好即成。
点评:两者的组合,营养养生。莲藕的维生素C含量丰富。
小贴士
每种调料都可依个人口味添加,口感香脆,营养养生。莲藕的维生素C含量丰富。
中老年人秋季养生误区
一:喝汤代替吃肉
提醒:肉中的蛋白质不会跑到汤里
很多人不爱吃肉,然后将肉熬成浓汤,会错误的认为肉中的营养都在浓汤里面,只要喝汤就能代替吃肉了。其实不然,肉中的蛋白质根本没有溶于汤中,依然还保存在肉中。
秋季养生误区二:吃得越多越营养
提醒:加餐也要适时适量
很多人认为吃得越多,越容易满足各种营养素的需要,殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。零食是影响孩子健康的双刃剑,适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足。首先,选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;其次,在两次正餐中间补充,避免于正餐前1小时内及睡前进食;再次,加餐以不影响正餐摄入为前提。
三:“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐
提醒:缺少谷物能力不足
一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖,因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食,才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物,可以使食物在胃里停留较久,使上午精力充沛。
四:劳累费脑时要多吃肉进补
提醒:碳水化合物的需求量大于蛋白质
其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质,是每天必不可少的营养素,但是需要量远不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要来源,足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反,若蛋白质代谢不完全,会使血液内积聚更多的有毒废物,使人感觉恶心、疲劳,反而不利于学习工作。
五:盲目补充保健品
提醒:合理膳食最重要
不能把保健品当做主食来食用,它只是一种具有保健效果,并不能代替我们合理膳食。只要合理膳食一样可以补充保健品所需的营养物质的。
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