西红柿养生汤

西红柿已经成为人们餐桌上常见的蔬菜,那么西红柿养生汤怎么做你知道吗？下面小编给大家介绍西红柿养生汤，希望对你有用!

西红柿鸡蛋汤做法

做法一

原料：西红柿、鸡蛋、蒜末、盐、香菜末、紫菜、味精、香油。

准备工作：西红柿切小一点的块，鸡蛋打散，其它调味料和配菜也都准备好。

做法步骤：

1、起锅倒一点点油，一点点就好了，太多会油腻。放一点蒜末煸一下锅，然后放入西红柿煸炒一下，那样做出来的汤会香很多。

2、西红柿炒烂之后加水和盐，水开之后加入打散的鸡蛋。

3、蛋花浮起后关火，加香菜末和紫菜，再加味精和香油，西红柿鸡蛋汤就好了。

做法二

原料：西红柿、鸡蛋、白糖、盐。

做法步骤：

1、西红柿去皮后切碎，下入炒锅里用油炒出红汤，加水烧开。

2、加适量盐和少许白糖搅几下，关火，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤里即成。

做法三

西红柿切成小块先用油炒一炒，让西红柿的番茄红素释放出来，加水烧开后再把鸡蛋打散了甩里边，关火，洒上点香菜，加点鸡精、胡椒粉、香油、盐和紫菜就行了。

做法四

1、锅里放适量清水，西红柿切碎放在锅里，紫菜也撕碎放在锅里，开火烧水。如果家里有鸡汤或骨头汤，就用这些汤来代替清水更好。

2、烧水的时候把鸡蛋打散，水开后倒入蛋液，看到蛋花浮起后马上关火，加盐、鸡精、胡椒粉和香油，盛碗后再撒点香菜末即成。

倒入蛋液的操作要点

1、倒蛋液的时候要把蛋液细细地，转着圈倒入汤里，这样打出的蛋花呈细丝状。也可以转着圈地将蛋液呈粗条状倒在锅里，这样打出的蛋花呈大片状。

2、蛋液入锅后不要急于搅动，等蛋花成型后再缓缓搅动几下。

3、蛋花浮起后就要马上关火，把蛋花煮老了会影响口感，鸡蛋里的营养也不容易吸收。

补充说明：

1、如果你喜欢西红柿鸡蛋汤浓一些，除了多用一些西红柿之外，还可以加适量水淀粉勾个芡，勾好芡再倒入蛋液，随你喜欢。

2、西红柿去皮后做汤更容易入味，将西红柿煸炒出红油再做汤，更入味更好吃。

西红柿的养生功效

控血压、预防心脏病

夏日湿热，血管收缩，致使血压升高。而钾离子的适量摄入，可以防止饮食中钠盐摄入过量引起的血压升高，土豆是微量元素钾的较好来源。

有研究表明，西红柿内的营养物质可以降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，有助预防各种心血管疾病的发生，但是食疗不能代替正常的药物治疗。

养脾胃、防便秘

中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。

老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。

抗疲劳、防衰老

西红柿富含钾元素和钠元素，在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。

夏季适量食用西红柿，有助于保障人体正常的肌肉活动和神经反应，减少因体内缺少钾、钠引起的精神不振等疲劳症状。日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现，西红柿汁具有抗疲劳的效果。

土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

防中风

夏季天气炎热，人体为了散热，大量出汗，如果不及时补充水分，很容易导致血容量不足，血黏度增高，血流缓慢，大大增加了血栓形成的几率，从而诱发中风。

土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。芬兰研究人员一项新研究发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险。

研究人员发现，与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风几率低55%。专家介绍说，番茄红素能抑制胆固醇生成，预防血栓和血小板凝集，可能与减少中风风险相关。

降低抑郁风险

湿热的天气对人心情的影响颇为严重，常令人烦躁易怒，这些情绪的波动会导致抑郁等症状的出现。

西红柿不但香味浓郁，有助于净化繁杂思绪、提神醒脑;其所含的丰富维生素C还可以维持红细胞的浓度，增加抵抗力，而且是参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质的重要成分之一。

所以，压力大、容易抑郁的人可以适量增加西红柿的摄入量。