冬季食谱以及做法

2016-12-10

冬季食谱以及做法有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季食谱以及做法,希望你喜欢!

冬季食谱以及做法1:淮杞炖水鱼汤

功效:肾调养食谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 工艺:原炖

材料:

主料:山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克

辅料:猪肉(瘦)100克,桂圆肉10克

调料:姜3克,盐3克

做法:

1. 将水鱼放在一锅清水中,加慢火,让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。

2. 待水鱼死亡后,将它切开,保存它的血液,洗净斩件。

3. 瘦肉放入滚水中,煮数分钟,取起洗净。

4. 姜洗净,切片。

5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内,加水适量,盖上盖炖4小时。

6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。

淮杞炖水鱼汤的制作要诀:甲鱼又称水鱼。

健康提示

此汤菜具有补肾滋阴的作用。

食物相克

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

冬季食谱以及做法2:坐月子鸽子汤

主料:鸽肉,红枣

产妇期间都是要大补身体的,喝什么最好呢?小虾今日介绍坐月子鸽子汤的做法。有需呀的朋友,要赶快学习哦。

做法:

1,先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

坐月子鸽子汤的做法

2,炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。

坐月子鸽子汤的做法

3,鸽肉闷血后切块待烧。

坐月子鸽子汤的做法

4,鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

坐月子鸽子汤的做法

5,用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。

坐月子鸽子汤的做法

6,加入开水,把姜片汤烧开。

7,倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

8,淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。

9,这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

10,鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用

注意事项

鸽子要用热水烫透,才好煺毛。

产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖,营养更佳。

正确的杀鸽子方法:杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍,也可以用白酒灌到鸽子嘴里,过一会鸽子就死了。

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