用酱油怎样腌大蒜好吃

2017-03-07

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大蒜是一种强力的杀菌物质,对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时,大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用,特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。此外,大蒜还有一定的免疫增强作用,研究发现,经过泡制的蒜中的保健成分仍然能够发挥作用。腌蒜是一款既传统又时尚的健康食品。

食材食谱热量:50(大卡)主料青蒜10斤

方法/步骤

将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮,入清水中浸泡5至7天,每天换一次水。

然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。

再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤的比例,加入糖、醋、酱油、五香粉(可选)加凉开水配制的卤汁,再次腌制。每天翻动腌蒜一次,一周时间即可食用。

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