清蒸鲈鱼的做法有哪些

2016-12-02

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。下面就让小编给你介绍一下清蒸鲈鱼的做法有哪些?

清蒸鲈鱼的好吃做法一、

材料

鲈鱼600克,蒸鱼豉油2大勺,葱10克,红椒半个,盐3克,玉米油1大勺,花椒3克,料酒1大勺,姜10克

做法

1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。

2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。

3、在鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。

4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。

5、8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。

6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油,铺上切好的葱丝和彩椒末。

7、用大勺子炸点花椒油(玉米油+花椒),趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。

小诀窍

大火八分钟即可,不要太久,不然鱼肉就老了。

清蒸鲈鱼的好吃做法二、

材料

鲈鱼400g,蒸鱼豉油,盐,料酒,葱,姜,辣椒,植物油

做法

1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒,身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、取出蒸好的鱼,去掉盘子的葱姜。

6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝,均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油,再淋上烧好的热油即可。

清蒸鲈鱼的好吃做法三、

材料

鲈鱼1个(1斤),葱丝,姜丝,干辣椒丝,蒸鱼豉油,油,盐,酱油,料酒,鸡精,砂糖

做法

1、先把蒸锅里加水烧上。

2、鱼洗干净后,放入可用来蒸的盘里,加入姜片、二三根葱、一点料酒,等蒸锅里的水上气后,移入蒸锅。

3、一般一斤的鱼要蒸8分钟,中大火加热。

4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。

5、鱼蒸好后,将盘中的汁水倒掉,葱和姜片也要取出扔掉。

6、加入适量的蒸鱼豉油,放入各种调料,将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上,另起锅加热二大匙的油,等油到八成热的时候,也就是冒出少量的青烟,这时将滚油浇在三丝上,听到滋滋的声音就对了。

7、鱼要趁热吃,要不冷了肉就会老的。

清蒸鲈鱼的好吃做法四、

菜谱简介 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

材料

鲈鱼500克,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

做法

1、鲈鱼去内脏、鱼鳞和鳃,用少许盐涂抹鱼身腌半小时。

2、鱼放入鱼盘加油、葱姜、料酒、鸡精。

3、放入蒸锅焖煮10分钟即可。

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