甘蔗的贮藏方法是什么

甘蔗是水果中唯一的茎用水果, 甘蔗含糖量高,浆汁甜美,被称为“糖水仓库,你知道怎样贮藏甘蔗吗?下面，下面小编就和你介绍在甘蔗的贮藏方法。欢迎大家的阅读!

甘蔗留种贮藏的技巧

一、选种。选择抗寒性强、分蘖和宿根性好的品种。如纳印310、选蔗29、赣蔗14～16号等。在留种时，选择品种纯一、蔗茎直立、长势旺盛、梢尾健壮、绿叶数多、无病虫的蔗梢或全茎作种苗。

二、留足种苗。农户要根据来年甘蔗种植面积确定留种数量。一般每亩选留种苗700～800公斤，宿根200公斤左右。

三、留种时间。甘蔗种苗砍收时间一般在初霜后，即湘北11月15～25日、湘南12月中旬。

四、砍种方法。蔗梢留种是以最高肥厚带下7～9节处砍下，用500倍多菌灵液浸种苗刀口处10分钟，或将草木灰粘到刀口处即可入窖。全茎留种的甘蔗要带蔸、带根、带叶、带梢，做到不散蔸、不伤蔗芽，一锄一蔸。边挖种、边挖窖、边入窖。

五、窖种方法。选择土层深厚，排水方便，背风向阳又靠近新植蔗田的地方挖窖。窖向南北成条，窖深30厘米左右，宽100～140厘米，窖底干，窖长依蔗种数量而定。将蔗种蔸(刀口处)朝北接窖底泥，蔗尾朝南向上，一层覆一层斜摆在窖内，并呈龟背形，全窖种苗摆好后，适当放一些灭鼠药物，再盖3～6厘米厚的细土，以不见蔗叶为宜。然后，在窖场四周开好排水沟。

六、贮藏期的管理。甘蔗贮种量大，含水多，种苗贮藏期间抓紧防热、防冻、防渍、防鼠等，并按前、中、后三个阶段管理。

前期即进窖至12月中旬，这段时间气温较高，甘蔗呼吸作用强，窖内温度容易上升。在管理上应坚持通气散热。如遇高温干早，则灌水或浇水降温，防止种苗生理脱水。

中期即12月下旬至2月初，这个阶段气温低，常有霜雪冰冻。管理上采取加盖种土，扫除窖上积雪，防冻保种。同时，防止鼠害。

后期即2月中旬后气温回升，管理上要及时扒土松窖，防止高温烧种。

甘蔗越冬贮藏的方法

甘蔗食用时间较长，一般可延续到来年的清明时节，而月—甘蔗经入窖贮藏一段时间后味道更鲜美。下面结合实践经验，谈谈甘蔗越冬贮藏的方法。

1.甘蔗贮藏窖址的选择

甘蔗窖宜选择地势高低适中、易排水、太阳能照射到的地方。要确保窖中不积水，防止冬天窖面冰冻。

2.甘蔗窖开挖技术要点

(1)窖的深度为30-40厘米，开挖出的泥堆放在窖的四周。

(2)宽度应视甘蔗的长度而定，一般为3.6-4米，中间开出一条排水沟，宽为20厘米，深15厘米。

(3)长度视甘蔗数量而定。叠放时一般每十捆为一列，每捆宽度约20—25厘米。

3.入窖操作方法

甘蔗收获时应根据甘蔗大、中、小分开捆扎，以便于入窖贮藏。入窖时的操作方法如下。

(1)并列三捆一层，堆放三层，每捆甘蔗之间要留有空隙，根部放在中间的沟边，底层左右两列之间留空30-40厘米，根部与根部不能紧靠，以利于通气散热，待堆高后，再逐步将根部之间靠紧，越到顶部留空隙越小。

(2)堆放三层后，甘蔗两头各放一枝废残的小甘蔗或芦苇杆等硬物(以下相同)，使第一列的三层甘蔗固定，以防倒塌。

(3)第四层堆放时根顶部易位，并在甘蔗的两头再各垫1枝小甘蔗，第5、6层的根部与第1至3层同向叠放，堆放好后两头再垫1、2、3层和5、6层同向。第一列不能一下子堆放10层，应将顶上的几捆甘蔗靠在旁边，防止第二、三列堆放时倒塌。

(4)甘蔗全部入窖后，用捆扎好的鲜甘蔗叶(甘蔗叶稍上扎结)把窖的四周全部遮好，然后把高出甘蔗的叶子向内压倒，最后在上面盖上甘蔗叶子。

3.加强管理，保证甘蔗安全过冬

甘蔗人窖后，管理工作很重要，切勿粗心大意。

(1)要做好翻窖工作。甘蔗人窖15天左右，应根据天气情况，适当浇水;如果甘蔗入窖后天气连续晴燥，10天左右就应浇水;如果天气连续阴雨，就不必浇水;如果出现冷空气，应及时翻窖，并将四周的甘蔗叶子用泥覆盖住，并在上面加厚叶子，同时适当加泥;如果是强冷空气，应加泥5厘米左右。

(2)在翻窖时浇足水份。翻害时应将覆盖的叶子全部拿掉，四周往内压倒的叶子同样向外铺开，保证水均匀地流入到每枝甘蔗上。要求每100捆甘蔗浇200千克水，均匀地泼浇在甘蔗上，让其自上而下流入。

(3)设置出气洞。根据甘蔗的多少，留好出气洞，窖穴大，多设几处，以便于观察窖内温度。窖内温度一般控制在5-10度。温度过低，甘蔗易受冷冻伤，要及时堵塞出气洞，并适当加泥;如果温度过高，甘蔗要发芽出根，此时要打开出气洞，及时散热。

以上是甘蔗入窖贮藏的传统方法，目前一些地方开始采用地膜覆盖等一些新的贮藏方法。此法虽然简便，但稍不留神，容易出问题，因此尚不宜普遍推广。