哺乳期产妇乌鸡汤的做法,乌鸡汤的功效与作用

2016-12-07

乌鸡是补虚、养身的珍贵食品,有抗衰老、强筋健骨,预防骨质疏松、滋阴补肾等功效。你了解产妇乌鸡汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的产妇乌鸡汤吗?现在就由小编来跟大家分享一下哺乳期产妇乌鸡汤的4种做法。

哺乳期产妇乌鸡汤的做法1

乌鸡汤的材料准备

花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐

乌鸡汤的详细步骤

1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。

2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。

3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。

小诀窍

1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。

3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。

4、花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

哺乳期产妇乌鸡汤的做法2

乌鸡汤的材料准备

乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量

乌鸡汤的详细步骤

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

哺乳期产妇乌鸡汤的做法3

乌鸡汤的材料准备

乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量

乌鸡汤的详细步骤

1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。

2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。

3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。

4.玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。

5.蘸鸡肉的调料: 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。

哺乳期产妇乌鸡汤的做法4

乌鸡汤的材料准备

海参1条,花胶2片,乌鸡1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片

乌鸡汤的详细步骤

1.海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)

2.花胶泡发好

3.乌鸡剁小块淖去血水

4.洗净红枣,枸杞,淮山

5.生姜去皮切片

6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时

乌鸡汤的功效与作用

1、乌鸡汤能抗癌

抗癌是乌鸡汤的重要功效之一,乌鸡中含有多种维生素,其中维生素A的含量最高,它与乌鸡中的另外一种营养成分硒一起进入人体以后,可以清除人体内部的自由基,也能抑制病毒对细胞的伤害,可以抑制癌细胞生成,对癌症的发生有良好的预防功效。

2、乌鸡汤能治疗妇科疾病

乌鸡汤是最适合女性食用的一种滋补性汤品,它含有大量的微量元素铁,可以起到滋阴补血和健脾固冲的重要功效,平时多用于女性月经不调和贫血等疾病的预防和治疗。

3、乌鸡汤能提高身体抗病能力

乌鸡汤中含有多种维生素和氨基酸,其中赖氨酸和组氨酸的含量都很高,这些物质进入人体可以有效调理人体的生理机能,让身体的免疫功能提高,从而也就提高人类身体的抗病能力。另外乌鸡汤中的矿物质和蛋白质含量也很高,胆固醇的含量很低,人们平时食用可以保护心脑血管,也能减少老年痴呆和心脏病的发生。

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