4种三黄鸡的做法大全推荐

"三黄鸡"的名字由朱元璋钦赐，因黄羽、黄喙、黄脚得名。你知道好吃的三黄鸡要怎么做吗?下面是小编给你整理的三黄鸡的4种不同做法。

三黄鸡的好吃做法1

三黄鸡所需的材料：

三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜，香葱 香油 生抽 黄生油

三黄鸡的具体步骤：

1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

2 在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸

3 然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟

4 把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟

5 拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油

6 待鸡放凉，斩件摆盘

小诀窍

1 反复在冷水浸鸡，会使鸡皮反复收缩，这样鸡皮有弹性。鸡肉受冰水刺激，柔滑而有弹

性

2 建议买一个木工用的胶皮锤子，就是安装瓷砖的胶皮锤子，可以借助锤子和菜刀，斩鸡块，避免血肉横飞

三黄鸡的好吃做法2

三黄鸡所需的材料：

三黄鸡一只(处理干净的光鸡净重约1700g)。

煮鸡的汤汁3大匙。

调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。

三黄鸡的具体步骤：

1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时)。(煮鸡的汤汁留用)

2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。

3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。

爱厨注：

1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。

2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。

3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”(羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的)。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。

三黄鸡的好吃做法3

三黄鸡所需的材料：

用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

三黄鸡的具体步骤：

1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效

野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏、健脾胃、促消化。

爱心提示

成汤养心安神，老少皆宜。

三黄鸡的好吃做法4

三黄鸡所需的材料：

三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g

三黄鸡的具体步骤：

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后

加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，

怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。