金针菇炒肉的营养价值

2017-06-13

金针菇的营养价值

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

3、金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

肉的营养价值

肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高,对补充铁最为有益。一般来说,肉类的颜色越红,其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下,植物性食品中的铁吸收效率普遍较低,而乳制品含铁就更少了。

畜肉蛋白必需氨基酸充足,在种类和比例上接近人体需要,利于消化吸收,是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是胶原蛋白和弹性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白质利用率低

金针菇炒肉的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)32.00

碳水化合物(克)3.30

脂肪(克)0.40

蛋白质(克)2.40

纤维素(克)2.70

维生素A(微克)5.00

维生素C(毫克)2.00

维生素E(毫克)1.14

胡萝卜素(微克)30.00

硫胺素(毫克)0.15

核黄素(毫克)0.19

烟酸(毫克)4.10

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)17.00

钙(毫克)一

铁(毫克)1.40

锌(毫克)0.39铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.10

钾(毫克)195.00

磷(毫克)97.00

钠(毫克)4.30

硒(微克)0.28

金针菇的适用人群

一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

猪肉的适用人群

一般人都可食用;适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。