夏至的各地饮食习俗

2017-02-23

夏至是全年白昼最长的一天,其实关于夏至的饮食习俗有很多,具体夏至习俗吃什么呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的夏至习俗吃什么,希望能够对您有所帮助。

夏至习俗吃什么

No.1 生菜、凉面

老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯,每年一到夏至,就可以开始吃生菜、凉面了。

吃这些生冷的食物,可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不会因为过于寒凉,而损害身体健康。

因此每逢夏至将近的时候,凉面等食物就开始大卖了。

No.2 热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”。

据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗,以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

No.3 夏至羹

每逢夏至,合肥市民都有吃面食的习俗。

其中,“夏至饼”就是当地人最爱吃的美食之一。

通常的做法是将鸡蛋、韭菜、粉丝、肉丁等食材切碎,佐以调料搅拌在一起,夹在面饼中,下锅煎至金黄焦脆,即可食用。

No.4 豌豆糕

夏至这一天,在老南京的风俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上,吃豌豆糕,以防百病。

这项风俗的由来,是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。

No.5 夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。

民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”

No.6 新麦

山东部分地区,夏至日有煮新麦粒吃的习俗。

孩子们用新麦秸编的小笊篱,在汤水中捞取新麦粒吃,既尝新,又是一种游戏。

No.7 圆糊醮

醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。

谚云:“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。

浙江绍兴至今依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

No.8 馄炖

无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。

有民谚说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”

民间还有吃了馄饨之后,为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。

No.9 荔枝

广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区喜欢吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。

大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。

拓展知识

夏季饮食注意6方面

1、夏季失水多,应多喝水

夏季多喝点水,而且是温水比较好,每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分,水在人体内起着至关重要的作明,维持着人体正常的生理功能。夏季失水会比较多,若不及时补水就会严重影响健康,易使皮肤干燥,皱纹增多,加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料。

2、补充盐分和维生素。

营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。

3、不可过食冷饮和饮料。

气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料,能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等 是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至可导致胃肠功能紊乱。

4、夏季饮食以清淡为主

夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳,不要食用黏腻食品,阻碍胃肠消化,勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦味的食物,就能清泄暑热,便可以健脾,增进食欲。夏季汗多易伤阴,食酸性食物能敛汗。

5、夏季饮食调配方面要注意

细粮与粗粮要搭配吃,稀与干要适当安排。一个星期应吃三餐粗粮,以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上吃粥。荤食与蔬菜配制要合理,夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以荤食。夏季,肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好,老人以鱼类为主,辅以瘦猪肉、牛肉、鸭肉等。

6、加一些苦味食物。

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

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