清明节食谱之芥菜饭的做法
2017-06-21
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导语:芥菜饭是浙江温州清明节的特色食物,也是全国各地清明节的食谱菜式之一,饭松菜嫩,香甘爽口,别有风味。今天就由jy135小编给大家介绍一下芥菜饭的做法,大家一起去看看怎么做吧。
清明节食谱之芥菜饭的做法
芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃,饭松菜嫩,香甘爽口,别有风味。清明节二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说,“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。
食材:
主料:鱼干100g、香菇50g、大米250g、芥菜200g、五花肉100g
调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量
做法:
1.把鱼干挑去刺,撕成这样的小块,香菇剪成条形状
2.香菇用水泡上。
3.准备好的芥菜
4.米也用水泡上
5.20分钟后,锅里面放上油,把香菇和鱼干一起放入炒,加上盐、鸡精、醋。
6.加入五花肉。
7.炒至五成熟,捞起和沥干水份的米放在一起备用。
8.锅里放上油,放入蒜蓉爆香
9.放入芥菜炒至五分熟。
10.倒入刚才炒好的香菇鱼干和米,搅拌均匀。
11.放入电饭锅,加入适量的水,按下煮饭键,15分钟后,香喷喷的芥菜饭就OK了。