肝硬化病人食谱，肝硬化家庭健康食谱

2017-02-23

肝硬化病人食谱

冬瓜小豆鲤鱼汤

主料：冬瓜640克,赤小豆120克,鲤鱼640克辅料：陈皮5克调料：盐5克,姜5克冬瓜小豆鲤鱼汤的做法：

1. 冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。2. 赤小豆(红豆)用水浸透，洗净。

3. 鲤鱼约640克重，去掉鳃和肠脏，可不去鳞。4. 陈皮用水浸透洗净。5. 将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内，加适量水。6. 煲至水滚，用中火煲3小时。7. 以细盐调味，即可。

食物相克

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

赤豆牛肉汤

主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁(生)100克调料：大蒜(白皮)30克,白砂糖20克

赤豆牛肉汤的做法：

1. 将赤小豆、花生肉洗净;2. 大蒜去衣，洗净;3. 选鲜嫩牛肉，洗净，切块;4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，调味即可。

食物相克

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

蜜汁塘里鱼

主料：鲤鱼500克调料：蜂蜜50克,料酒15克,酱油20克,植物油75克,大葱15克,香油5克蜜汁塘里鱼的做法：

1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净，将鱼头嘴巴揿扁，沥干水，用酱油，黄酒浸渍一下。

2.炒锅洗净，加入生油，烧至七成热，将鱼推入油锅炸，见表面稍干，肉质转色时捞出，待油温升高再入锅，炸至呈金黄色，外皮脆硬时，捞出沥油。3.炒锅留余油烧热，下葱段略煸，加酱油，黄酒，蜂蜜(也可加白糖)和适量清水，烧后熬至卤汁稠浓，将鱼放入锅内，端起炒锅颠翻几下，使鱼四周均匀地粘汁，淋香油出锅，冷却后即可食用。

食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

冬瓜鲤鱼汤

主料：鲤鱼500克辅料：冬瓜1000克调料：料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克,胡椒粉1克

冬瓜鲤鱼汤的做法：

1. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片;2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片;3. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净;4. 洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色;5. 锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、精盐、白糖、葱、姜，同煮;6. 煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

食物相克

花生小豆泥鳅汤

主料：花生仁(生)120克,赤小豆120克,泥鳅640克辅料：陈皮5克调料：盐4克花生小豆泥鳅汤的做法：

1. 泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，刮开，去肠脏和鱼头，用水洗净。

2. 烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出。3. 花生肉用水浸透，留衣，洗净。4. 赤小豆和陈皮

用水浸透，洗净。5. 将材料全部放入瓦煲内。6. 加入水，煲至水滚，用中火煲约3小时。

7. 加入细盐调味，即可饮用。

食物相克

花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

枸杞蒸甲鱼

主料：甲鱼500克辅料：枸杞子15克调料：料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,花椒2克枸杞蒸甲鱼的做法：

1. 将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。2. 将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。3. 甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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