面包机怎么做肉松面包_肉松面包的面包机做法

肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。你想自己动手做好吃的肉松面包吗?下面，小编来为你介绍面包机肉松面包的做法。

肉松面包的制作食材

主料

高筋面粉

250g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

酵母

5g

白砂糖

3勺

水

125g

鸡蛋

1个

蜂蜜

适量

肉松面包的做法步骤

1.面包桶内倒入面粉

2.在桶的一侧加入3勺糖

3.加少许盐可以突出面包的甜

4.在桶的另一侧放5克酵母，并把它和面粉拌一下

5.打入一个鸡蛋

6.我喜欢先用筷子拌一下，这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是

7.选择和面功能先和三个20分钟，为什么要分开和呢?因为面包机如果一次工作时间长会，会累的死掉的，(我曾经干过这样的事)

8.等三个20分钟和完后，加一些橄榄油让它继续和20分钟

9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了

10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了

11.在桌上撒点面粉，把发好的面倒在桌上

12.在桌上揉一下面，让它排排酸，再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟

13.醒好的面切成两半

14.用擀面杖擀成面皮

15.在面皮上铺上肉松

16.从一面慢慢卷起

17.两个卷好的面卷排好放进桶中

18.继续发酵1.5小时

19.发好的面用小火烤15分钟后，刷上蜂蜜(最好是刷蛋黄，这样更漂亮)，再用大火烤15分钟

20.烤好的面包从桶里倒到砧板上

肉松的相关人群

一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

挑选肉松的方法

购买肉松时，应注意两点：

1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放;

2.看肉松外观。质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常;我国著名的肉松产品有福建肉松、涪陵肉松、太仓肉松、名声肉松等。

福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。

太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。

名声肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。

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