香菇黄焖鸡的做法

香菇主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇黄焖鸡应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐香菇黄焖鸡的做法。

香菇黄焖鸡的制作食材：

主料

母鸡

0.5只

干香菇

15朵

辅料

葱

2根

姜

5片

大蒜

6瓣

蒜茸酱

45毫升

红糖

20克

酱油

45毫升

盐

5克

高度白酒

15毫升

香菇黄焖鸡的做法步骤：

1.鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用;

2.炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用;

3.鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味;

4.放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面;

5.大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

香菇的营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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