鸡蛋布丁的制作方法是什么

布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。下面小编教大家一种美味又简单的鸡蛋布丁的制作，欢迎阅读。

鸡蛋布丁的制作方法一

1.备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮，准备一个小碗

2.先在蛋尖的那头上，用剪子尖戳出一个小洞，并把洞一点点弄大一些

3.把鸡蛋液从洞里面倒到碗里

4.倒干净之后，用水把蛋壳内部冲洗干净

5.把里外的水分都擦干

6.用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整，注意，每次剪的厚度保持在2-3毫米左右，因为蛋壳有厚度和脆度，剪太宽或者太窄，加上使的力度不同，会让蛋壳破碎，所以一定要一点点剪，左手拿蛋壳，右手转着蛋壳，剪子从蛋壳下部往上转着剪7.剪好之后再清理一下蛋壳外表，把剪下来的蛋壳碎屑清理干净，就可以备用了。我是用两种鸡蛋剪的，红皮的厚一点，比白皮的难剪一些，所以可以选在皮薄一点的鸡蛋来剪。

鸡蛋布丁的制作方法二

1把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水，模具一定要烤箱专用模具。

2把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)

3在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

4过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。

5在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆，放糖浆就太甜了，所以改做布丁了)

6在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

7直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

8烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳，不要烫到哦)

鸡蛋布丁做法技巧

第一步：先在模具上少抹一点点黄油。100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒

第二步：让白糖融化即可;1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子

第三步：把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可