鸡蛋布丁的制作方法是什么

2016-12-02

布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。下面小编教大家一种美味又简单的鸡蛋布丁的制作,欢迎阅读。

鸡蛋布丁的制作方法一

1.备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮,准备一个小碗

2.先在蛋尖的那头上,用剪子尖戳出一个小洞,并把洞一点点弄大一些

3.把鸡蛋液从洞里面倒到碗里

4.倒干净之后,用水把蛋壳内部冲洗干净

5.把里外的水分都擦干

6.用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因为蛋壳有厚度和脆度,剪太宽或者太窄,加上使的力度不同,会让蛋壳破碎,所以一定要一点点剪,左手拿蛋壳,右手转着蛋壳,剪子从蛋壳下部往上转着剪7.剪好之后再清理一下蛋壳外表,把剪下来的蛋壳碎屑清理干净,就可以备用了。我是用两种鸡蛋剪的,红皮的厚一点,比白皮的难剪一些,所以可以选在皮薄一点的鸡蛋来剪。

鸡蛋布丁的制作方法二

1把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。

2把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)

3在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

4过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。

5在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)

6在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

7直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

8烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳,不要烫到哦)

鸡蛋布丁做法技巧

第一步:先在模具上少抹一点点黄油。100ml牛奶加适量白糖,放入微波炉中火叮几十秒

第二步:让白糖融化即可;1只鸡蛋打成蛋液,与牛奶混合过筛,滤去沫子

第三步:把蛋液倒入模具中约7分满,盖上保鲜膜放入微波炉,以解冻档加热5~7分钟,凝固后即可

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