馒头有什么好吃的菜做法

2017-06-17

馒头是非常常见的面食,许多朋友都十分喜欢吃,那么大家会做馒头吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的馒头做法,希望大家喜欢!

咖啡小馒头的做法

材料

中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,奶粉40公克,浓缩咖啡200㏄,水80㏄

做法

1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

2.将浓缩咖啡放?后与水一起倒入并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

4.将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。

5.将作法4的面糰滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

6.开炉火,待蒸气升起时将作法5醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

黑芝麻馒头的做法

材料

中筋面粉200G,温水110g,白糖3g,盐1g,干酵母3g,黑芝麻粉25G

做法

1.所有材料放入面包机,普通程序揉面20分钟至面团表面光滑

2.面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖密闭空间发酵至2倍大

3.发酵好的面团,分割成40g/份,滚圆

4.在蒸笼上铺一块干净纱布,把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可

小诀窍

1、我把面团放在微波炉里发酵,旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵,最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕,所以就放微波炉了 2、我的黑芝麻粉,因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻,很干。如果是普通的黑芝麻磨粉,水只需要100g就够了。具体多少水,还可以在揉面过程中观察,如果太干,可以再加一些 3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了,等我去撕的时候,纱布变很硬了,馒头底都粘纱布上了

山药枸杞养生馒头的做法

材料

A.山药130公克,枸杞35公克,

B.低筋面粉300公克,速溶酵母4公克,细砂糖25公克,泡打粉3公克,盐3公克

做法

1.山药去皮洗净磨成泥备用。

2.将材料B所有材料搅拌均匀后,再加入山药泥揉成光滑的面糰,盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。

3.取作法2的面糰每个25公克橄成长方形,加上枸杞后再将面皮捲成筒状,静置松弛15分钟。

4.将作法3的山药枸杞馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。

肠仔馒头卷的做法

材料

中筋面筋200g,纯牛奶115g,细砂糖20g,盐1g,酵母2g,双汇火腿肠3根

做法

1、牛奶隔水加热至25 -30度

2、酵母加入到牛奶里,搅拌后静置5分钟,使其活化

3、细砂糖和盐加入到牛奶里,搅拌均匀

4、把牛奶混合液入面包桶里,放入中筋面粉,用筷子稍微搅搅至屑碎

5、启动和面程序,20分钟完成后,可见面粉已揉成光滑的面团

6、取出面团放在揉面垫上,再手揉10分钟左右,盖保鲜膜,温暖处发酵至1.5倍大

7、把发酵好的面团排气揉圆,然后分成6等份,搓成长条

8、把3根火腿分别从中间掰开,分为6段

9、分别用面粉条卷上火腿,收好口,间隔排在蒸盘里

10、蒸盘下面放一盘约40度的温水,让馒头卷醒发20分钟

11、蒸锅里注入适量水,放入装有馒头卷的蒸盘,中大火隔水蒸15分钟,蒸好后继续焖5分钟,再开盖食用

更多相关阅读

最新发布的文章