乌鸡养生汤的做法

2017-02-16

众所周知,乌鸡是一种具有非常好的滋补功效的食物,而乌鸡汤更是适合男女老幼,尤其是针对女性多种疾病,都有很好的调理作用。下面小编给大家介绍乌鸡养生汤的做法,希望对你有用!

乌鸡养生汤做法

主料:

乌鸡1只、红枣8个、枸杞10g、葱1条、姜4片、八角1个、香叶1片

辅料:

盐10g、糖10g

乌鸡养生汤的做法步骤:

1. 乌鸡用水冲洗干净,用刀切一半放入锅中

2. 锅中加水没过鸡,依次加入料酒,葱段,姜片,大火煮开,去掉浮末

3. 捞出之前的葱和姜不用,再加入新的葱姜,然后放进八角、香叶、枸杞,红枣(用刀划几下方便入味),转成小火,炖煮50分钟

4. 45五分钟过后,拿筷子戳鸡肉,若骨肉还未分离再炖煮20分钟

5. 再次用筷子查看是否骨肉分离,若是,最后放入盐和糖调味后方可关火享用。

甲鱼乌鸡汤的做法

一、药膳的特点:注重整体、辩证施食、防治兼宜、效果显著、良药可口、服食方便。

鸭腿药膳:鸭腿外加黄芪、当归、枸杞子一起炖。

鸭腿性质是一个平和的食物,低脂肪、低热量、高蛋白的一个饮食。黄芪和当归主要是益气补血,加枸杞子是平补肝肾,对于一些气血不足,肝肾不足,特别是有一些腰酸腿软的症状的朋友。

黑豆是补肾、绿豆是清火、红豆利水、大米偏凉、小米偏温、枸杞子是补肾、桂圆肉是补血、百合是滋肺阴。

生完宝宝后,用小米鸡蛋做粥可以补养身体。

二、如何针对自己的情况,调和一份好的药膳。

推荐药膳——甲鱼乌鸡养生汤(用于滋补,补阴虚,阴湿内热的人适宜。)

1、甲鱼的营养价值:甲鱼含有大量的胶质,蛋白质含量比较高,低脂肪,有许多氨基酸,钙磷钾等微量元素。

甲鱼的作用:滋阴清热、平补肝肾,还可以软坚散结。

2、鳖甲:是甲鱼后背的壳,可以起到软坚散结的作用。

性味:咸寒

功用:滋肾潜阳、软坚散结。

主治:软坚散结、骨蒸劳热、肋下坚硬、腰痛、闭经等疾病。还可以提高免疫力、抗肿瘤。

禁忌:虚而无热者忌用。(脾虚的人,身体虚弱者不能食用。)

3、乌鸡:平补肝肾、清热,补血。

适用于体质虚弱的人,血虚,肝肾不足的女性都可以喝乌鸡汤。

三、甲鱼乌鸡养生汤的做法:

甲鱼1只(龟板或鳖甲10-20g),乌鸡1只,何首乌30g,枸杞子30g,当归15g,白芍15g。

大约喝两周即可,每天喝一小碗。

做法:先用开水焯乌鸡和甲鱼的血,捞出用凉水冲好备用。加少许油煸炒蒜片、葱段、姜片、香菇片至香味,加入甲鱼、乌鸡、何首乌、枸杞子、白芍当归。再加少许老抽、盐、味精、糖,加水3000毫升,大火至沸腾后转文火,炖至1000毫升。

四、甲鱼的挑选:

1、野生甲鱼的壳光滑无花纹,家养的有花纹。

2、爪子锋利是野生甲鱼。

3、宰杀后甲鱼里面的油,油少金黄是野生甲鱼,白油多是家养的。

宰杀甲鱼:贝壳朝下,清除内脏,用70度的水烫甲鱼,方便去除甲鱼贝壳的膜,烫后再切成小块备用。

五、乌鸡的挑选:

1、乌鸡的皮和爪都是乌黑色。

2、鸡冠:母乌鸡的冠小而乌黑,公乌鸡的冠像花簇一样,乌黑色或者红色。

3、乌鸡骨要乌黑发亮的。

4、乌鸡有五个爪子,普通鸡只有四个爪子。

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