虾仁冬瓜汤的做法步骤

2017-01-15

选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。你了解虾仁冬瓜汤的做法吗?现在,小编来告诉你虾仁冬瓜汤的做法步骤。

虾仁冬瓜汤的食材准备

主料

冬瓜

500g

沙虾

200g

辅料

橄榄油

适量

潮汕菜脯

适量

鸡粉

适量

清水

适量

虾仁冬瓜汤的具体做法步骤

1.食材:沙虾、冬瓜和潮汕菜脯。

2.将冬瓜洗净,去皮,切块。

3.将沙虾洗净,剥壳,用适量的食用腌制15分钟左右。

4.虾壳放入煮锅中,一次性注入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,煮15分钟。

5.揭盖,捞起虾壳。

6.放入洗净并切好的潮汕菜脯,再煮15分钟。

7.放入冬瓜。

8.盖锅盖,大火,煮10分钟。

9.揭盖,倒入适量的橄榄油。

10.捞起泡沫。

11.倒入腌制好的虾仁,大火煮滚。

12.放入适量的鸡粉调味,即可关火。

13.盛入碗中,上桌后就可美美享用

冬瓜的营养价值

1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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