巧克力哪个牌子好_世界十大巧克力品牌排名

2017-06-01

世界十大巧克力品牌排名

1.特舒亚

特舒亚对品质的管控极为严苛，选用上佳的天然原料，香槟松露巧克力是特舒亚的特色产品。

2.Teuscher——瑞士苏黎世

新鲜、全手工制造、不惜工本、不掺杂化学固定剂及防腐剂，每一块巧克力的味道和形状都各有特色，而且装璜精美。使用最优质和最昂贵的天然原料，不添加任何化学成分、附加剂和防腐剂。

3.Vosges Haut-Chocolat——美国芝加哥

这是一个来自美国芝加哥的牌子,将巧克力与各种香料融和,比如香草、根茎、鲜花、水果、核仁等等。

4.Scharffen Berger Chocolate Maker——美国加州伯克利

SCHARFFEN BERGER 制造商不断寻觅世界各地优质可可豆，从而生产出美味的SCHARFFEN BERGER 巧克力。

5.Jacques Torres Chocolate——美国纽约

踏进 Jacques Torres 巧克力店，就如同踏进一家欧洲的小型专卖店。这里专门制作新鲜的手工巧克力。

6.Norman Love Confections——美国佛州Ft. Myers

Norman Love和她的合伙人一起完善了一种彩色巧克力糖的制作技巧：在巧克力磨具里手绘或者喷上彩色的图案，然后放上从比利时、法国和瑞士进口的优质巧克力。

7.Valrhona——法国Tain-l’Hermitage

Bonnat 始终保持了巧克力制造者最传统的工艺。Bonnat 永远信奉的准则是：能让味蕾感受到美好的事物，不会让人的心灵感受不快。

8.Godiva——比利时布鲁塞尔

在中国的官方译名是“歌帝梵”，也有叫做“高迪瓦”的，GODIVA 巧克力充满了艺术气质的巧克力，而且“高迪瓦”更易上口。

9.Richard Donnelly Fine Chocolates——美国加州圣克鲁兹

这一品牌的巧克力一直坚持纯手工生产。Ri外形非常简约,但是它的芳香却非常的“老到”,叫人闻过就忘不了。

10.Richart——法国巴黎

RICHART 巧克力曾被英国版《时尚》Vogue 评为“世界上最漂亮的巧克力”。每款 RICHART 的巧克力都是由专业人士手工精心打造。

1、看成分

可可脂含量高的巧克力，对人体健康相对更有益。

2、看外观

好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开之后没有气泡(气孔)。纯味巧克力呈棕褐色;顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色;牛奶巧克力颜色略浅些，呈金褐色;白巧克力一般呈奶黄色。

3、看熔点

这个需要咱们做一个实验，先倒两杯热水，把代可可脂的巧克力和可可脂含量高的巧克力分别放进两个热水杯里摇晃，您会发现可可脂的融化较快。这是因为可可脂的熔点在35到38度左右，所以在室温下是固体，入口就会融化。而代可可脂是通过植物油氢化或选择性氢化提炼出来的，所以熔点相对较高，融化较慢。

所以我们在购买巧克力的时候，除了看成分表，融的快的巧克力也可以从一方面说明可可脂含量较高(但不绝对，需要综合判断)。

巧克力应在室温下(大约18℃)保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。

如果我们每天只吃一点巧克力，吃不完的巧克力该如何存放呢？

1.除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。

2.不要将巧克力放在有怪气味的地方。由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味儿。

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