红薯的好吃炒菜方法有哪些

大家知道吗?红薯能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用，今天，小编为大家整理了好吃的红薯做法，希望大家喜欢!

紫菜包红薯饭的做法

材料

水果红薯饭，紫菜，油，鸡蛋

做法

1.剩下的水果红薯饭用搅拌机大概搅碎就可以了;

2.取平底锅淋少许油，打散一个鸡蛋煎开，倒入红薯饭拌匀，小火慢慢煎，煎得有金黄色的皮后撒少许盐盛出;

3.戴一次性手套抓饭滚成团，包上一片紫菜就OK了～

甜美红薯饼的做法

材料

红薯，面粉，鸡蛋，白糖

做法

1、红薯蒸熟，去皮，装进保鲜袋挤压成泥;

2、取适量面粉，加鸡蛋调成糊状，加入红薯泥和白糖，拌匀待用;

3、放入少量油，使其在平底锅内均匀覆盖，小火加热;

4、用大勺舀出调好的面糊放入锅内，待一面烙出锅巴后翻面，用锅铲稍按压有锅巴的一面，使饼的表面平整;

5、持续小火加热，至面糊完全凝固，颜色呈橙红色即可出锅.

小诀窍

面粉和红薯的比例决定着口感，红薯太多会没有韧性，面太多则会太硬。建议红薯与面粉1：1，先试烙一个，再根据自己的口味调整配方。

红薯麻团的做法

材料

红薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻

做法

1、红薯煮熟，去皮，压成泥;

2、糯米粉和薯泥和在一起，加热水，和成团;

3、揪出大小均匀的小剂子;

4、包上豆沙馅，表面沾点儿水，滚上芝麻;

5、放五六成热的油锅内炸至麻团浮起，表面金黄即可。

红薯的功效及作用

1.胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2.食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4.钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5.抗癌物质

白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。