芒果戚风蛋糕的图解做法

芒果性微寒，若大量或冰镇后食用，则易导致寒气内侵、搏结于血，也会导致经血不畅。芒果戚风蛋糕应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍芒果戚风蛋糕的图解做法。

芒果戚风蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

90g

芒果果酱

60g

辅料

油

20g

绵白糖1

30g

绵白糖2

40g

白醋

少许

芒果戚风蛋糕的做法过程

1.将蛋黄和蛋清分离开，放入无水无油的盆中

2.将30G绵白糖倒入蛋黄中搅拌均匀

3.在2中倒入油和芒果果酱，同样搅拌均匀

4.筛入低筋面粉，进行搅拌，直到没有颗粒状为止

5.现在蛋清中倒入一点点白醋或是柠檬汁来去除蛋腥味

6.用电动打蛋器将蛋清打发到粗型发泡，倒入一部分绵白糖，再开始打发到细腻型发泡将余下的绵白糖2倒入，最后将蛋清打发到可以拉出倒钩的湿性发泡就算可以了

7.取一小部分打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中进行均匀搅拌(注：不要画圈，要上下成十字型搅拌)

8.搅拌好的面糊再倒入打发好的蛋白中，使其充分搅拌均匀即可

9.倒入模具中，稍微上下震动一下去除气泡

10.烤箱预热150度，烘烤45分钟

芒果的营养价值

1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

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