怎么做好吃的蒜蓉酱，蒜蓉辣椒酱的做法
大蒜精油能有效提高各脏器ATP酶活性，防治糖尿病及其并发症，具有提高正常人葡萄糖耐量的作用。你想自己动手做好吃的蒜蓉辣椒酱吗?接下来，小编跟你分享蒜蓉酱的做法。
蒜蓉辣椒酱的食材准备
主料
红尖椒
1000g
蒜瓣
200g
生姜
75g
黄豆酱
150g
辅料
白糖
100g
葵花籽油
200g
白醋
10g
高度白酒
15g
盐
40g
味极鲜酱油
10g
蒜蓉辣椒酱的具体做法步骤
1.准备好原料和配料;
2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块;
3.把姜块放入料理杯中;
4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了;
5.把大蒜放入料理杯中;
6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎;
7.把辣椒切小段;
8.辣椒段放入料理杯中;
9.把辣椒打碎;
10.三种原料都打好;
11.锅中放油，开小火，放入姜末;
12.放入蒜末炒出水汽;
13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀;
14.放入白糖，直至白糖融化;
15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅;
16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，
17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了;
18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。(如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择)。
大蒜的食用方法
1、做成鸡蛋蒜泥
鸡蛋蒜泥就是将鸡蛋打碎搅拌后加入蒜泥，做法非常简单方便。鸡蛋蒜泥可以温胃驱寒，也可以治疗胃寒疼痛，同时有助于增加食欲。食用对我们身体的健康是很有好处的。
2、捣碎生吃
我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里，其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养。正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃，这样有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延缓衰老，抗癌，杀菌的作用。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜时尽量选择生吃，要注意把大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且还要注意要先放10-15分钟后再食用，这样可以让大蒜素有充足的时间的产生。大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间。
3、做成糖醋蒜
糖醋蒜就是将糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很简单，一般的做法是：将醋和糖按照自己的口味调好后熬熟后放凉，把大蒜剥皮晾一两天，放入醋内把口封严实，放于阴凉处10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋结合在一起营养价值非常丰富，经常食用可以健脾开胃，增加食欲。
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