烤羊肉串的家常做法

2017-01-12

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一,古代医学认为“人参补气,羊肉则善补形”。你了解烤羊肉串要如何做吗?下面,小编来为你介绍烤羊肉串的家常做法。

烤羊肉串的食材准备

主料

羊肉

500g

辅料

适量

适量

孜然

适量

辣椒粉

适量

淀粉

适量

白糖

适量

葱姜末

适量

花椒粉

适量

料酒

适量

烤羊肉串的具体做法步骤

1.羊肉洗净

2.切成一厘米左右小块

3.放入配料中除了淀粉之外的各种调料

4.用手抓拌均匀

5.放入冰箱冷藏过夜

6.竹签子用沸水煮过消毒

7.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀

8.用竹签子串成串

9.码放整齐

10.入烤箱

230度 中层

11.烤15分钟,取出放白糖

12.放孜然、辣椒粉

13.使每一串都蘸匀

14.重复11--13步骤

15.烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出可见羊肉上有油星泡泡

16.装盘,就可以吃了

烤羊肉串的营养价值

羊肉在我国约占肉食消费总量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物构成中,羊肉是主要的动物性肉食品。羊肉多作为菜肴,少数地区也有做主食者。

“要想长寿,常吃羊肉”。羊肉容易被消化,多吃羊肉还能提高身体素质,提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用,味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心,也格外鲜香溢口。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1,B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养全面、丰富。

中医认为,羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾之食品,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热,不宜在夏秋进补食用。

羊肉还可增加消化酶功能,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

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